お茶の生産コストには、土地代、管理費、茶摘み（収穫）費用、製造費、販売費などが含まれます。市場では600 gあたり500〜600元で「台湾産手摘み茶」と謳う商品を見かけますが、茶葉の製造コストから考えると、これはあまり割に合いません。本日はまず茶葉の収穫コストをご紹介し、台湾産手摘み茶の適正価格について消費者のみなさまに計算していただければと思います。
茶葉の収穫コスト
茶葉の収穫コストには、人件費、宿泊・食事代、交通費、運送費などが含まれます。そのうち茶摘みスタッフの賃金は閑散期と繁忙期によって異なり、日給制と出来高制（重量制）の2種類があります。日給制の場合、だいたいNT$1,500〜NT$2,000ほどです。出来高制の場合は生葉600 gあたり50〜70元となります。経験豊富な茶摘みスタッフであれば、1日に約18〜24 kg（30〜40斤）の生葉を摘み取ることができます。
烏龍茶の場合、約4.5 kgの生葉から600 g（一斤）の荒茶（毛茶）を作ることができます。生葉が600 gあたり60元だとすると、価格は約270元になります。日給制で計算する場合、日給NT$2,000のスタッフが21 kg（35斤）を収穫すると、生葉600 gあたりのコストは58元、総コストは260元となります。上記は平地で栽培された茶葉での計算であり、高山茶となればさらにコストが高くなります。
茶葉の製造コスト
収穫した後は、製茶師に依頼して烏龍茶に仕上げてもらいます。製茶師には、茶葉を炒る炒青師や、茶葉を揉み込む揉捻師などがおり、600 gの茶葉を作る平均コストは約200元です。
人件費のほかにも、製茶工場の水道代、電気代、ガス代がかかりますが、これらは600 gあたり50元として計算します。
その他のコスト
収穫と製造のほかにも、普段の茶畑の管理、肥料、農薬にも費用がかかります。その中で最も大きな割合を占めるのが肥料代で、現在1袋18 kg（30斤）の肥料が700元、1甲（約0.97ヘクタール）の土地で1回あたり130袋が必要になります。これらは600 gあたり100元として計算します。
このほかに土地の賃貸料、パッケージや配送などの費用もありますが、これらは計算から除外しています。