Die Produktionskosten von Tee umfassen Land, Bewirtschaftung, Ernte, Verarbeitung, Vertrieb und mehr. Auf dem Markt sieht man oft Tee für 500 bis 600 NT$ pro 600 g, der als handgepflückter Tee aus Taiwan angepriesen wird. Betrachtet man jedoch die Herstellungskosten, rechnet sich das kaum. Heute widmen wir uns zunächst den Ernteosten, damit Verbraucher anhand dieser Kosten einen fairen Preis für handgepflückten Tee aus Taiwan ermitteln können.
Erntekosten für Tee
Die Kosten für die Teeernte beinhalten Löhne, Unterkunft und Verpflegung, Transport sowie Logistik. Die Pflückerlöhne variieren je nach Nebenhauptsaison und werden entweder nach Tagessatz oder nach Gewicht berechnet. Der Tagessatz liegt meist zwischen 1.500 NT$ und 2.000 NT$. Bei Abrechnung nach Gewicht zahlt man etwa 50 bis 70 NT$ pro 600 g Teeblätter (Chajing). Ein erfahrener Teepflücker schafft es, täglich rund 18 kg bis 24 kg Teeblätter zu pflücken.
Bei Oolong-Tee benötigt man etwa 4,5 kg Teeblätter, um 600 g Rohtee herzustellen. Rechnet man mit 60 NT$ pro 600 g Teeblätter, betragen die Materialkosten ca. 270 NT$. Legt man einen Tagessatz von 2.000 NT$ zugrunde und eine Ernte von ca. 21 kg (35 Taiwan-Jin) durch einen Pflücker, belaufen sich die Kosten auf rund 58 NT$ pro 600 g, was Gesamtkosten von 260 NT$ ergibt. Diese Rechnung basiert auf Tee aus Flachlandlagen; Hochlandtee ist nochmals teurer.
Verarbeitungskosten
Nach der Ernte müssen die Teeblätter von einem Teemeister zu Oolong-Tee verarbeitet werden. Es gibt Meister für das Erhitzen (Shaqing) und das Rollen. Die durchschnittlichen Verarbeitungskosten belaufen sich auf etwa 200 NT$ pro 600 g.
Neben den Arbeitskosten fallen in der Teefabrik auch Kosten für Wasser, Strom und Gas an – veranschlagen wir hierfür einfach pauschal 50 NT$ pro 600 g.
Sonstige Kosten
Zusätzlich zu Ernte und Verarbeitung schlagen auch die laufende Teergartenpflege, Düngemittel und Pflanzenschutzmittel zu Buche. Den größten Posten machen dabei die Düngemittel aus: Ein Sack Dünger (18 kg) kostet derzeit 700 NT$, und für 9.699,17 Quadratmeter (1 Chia) werden pro Durchgang 130 Säcke benötigt. Rechnen wir dies mit 100 NT$ pro 600 g ein.
Hinzu kommen Pacht für das Land, Verpackung und Versand, die hier gar nicht erst mitgerechnet werden.