찻잎의 생산 원가에는 토지, 관리, 수확 비용, 제조, 판매 비용 등이 포함됩니다. 시중에서 600g당 500~600 NT$라는 저렴한 가격에 대만 수제차라고 광고하는 제품을 흔히 볼 수 있지만, 찻잎의 제조 원가를 고려하면 이는 타당하지 않은 가격입니다. 오늘은 먼저 찻잎 수확 비용을 소개하고자 합니다. 소비자는 수확 비용을 통해 대만 수제차의 합리적인 판매가를 가늠해 볼 수 있습니다.
찻잎 수확 비용
찻잎 수확 비용에는 인건비, 숙식비, 교통비, 운송비 등이 포함됩니다. 그중 찻잎 수확 인건비는 성수기와 비수기에 따라 다르며, 일당제와 중량제(수확량 기준) 두 가지 방식이 있습니다. 일당제의 경우 대략 1,500 NT$에서 2,000 NT$ 사이입니다. 중량제는 생엽 600g당 50~70 NT$ 정도입니다. 숙련된 차 수확공은 하루에 약 18~24 kg의 생엽을 수확할 수 있습니다.
우롱차의 경우, 약 4.5kg의 생엽으로 모차 600g을 만들 수 있습니다. 생엽이 600g당 60 NT$라고 가정하면 비용은 약 270 NT$가 됩니다. 일당제로 계산할 경우, 2,000 NT$의 일당을 받는 수확공이 21 kg을 수확한다면 600g당 생엽 비용은 약 58 NT$, 원가는 260 NT$가 됩니다. 위 계산은 평지 차 기준이며, 고산차는 이보다 더 비쌉니다.
찻잎 제조 비용
수확한 찻잎은 제차 명장의 손을 거쳐 우롱차로 만들어집니다. 볶기 전문 장인과 유념 전문 장인이 있으며, 600g의 차를 만드는 데 드는 평균 원가는 약 200 NT$입니다.
인건비 외에도 제차 공장의 수도세, 전기세, 가스비가 들어가며, 이는 600g당 50 NT$ 정도로 계산하면 됩니다.
기타 비용
수확과 제조 외에도 평소의 다원 관리, 비료, 농약 비용도 발생합니다. 그중 비료 비용이 가장 많이 드는데, 현재 18 kg짜리 비료 한 포대에 700 NT$이며 1갑의 면적에 한 번에 130포대가 들어갑니다. 이는 600g당 100 NT$로 계산하겠습니다.
이 외에도 토지 임대료, 포장 및 배송비 등의 비용이 있지만, 이들은 계산에서 제외했습니다.