봉황단총 압시향(鳳凰單叢鴨屎香)은 은화향단총이라고도 불리며, 광둥성 차오저우의 봉황단총차에서 유래한 향입니다. 현지에서 ‘오리똥 흙’이라 불리는 특수한 토양에서 자라 이러한 이름이 붙었습니다. 2018년부터 압시향 봉황단총이 시장에서 큰 인기를 끌며 여러 차 음료 브랜드에서 다투어 베이스로 채택했고, 이에 따라 음료 업계에서 엄청난 히트를 쳤습니다.
봉황단총 압시향 산지와 역사
압시샹(鴨屎香)의 원총 모수는 1920년대 차오저우 우둥산의 리짜핑 촌에서 차오안취 펑황젠의 펑시핑컹터우 촌으로 처음 이식되었습니다. 이곳의 해발고도는 약 900m입니다. 이곳의 토양, 기후 및 환경은 압시샹의 성장에 매우 적합하여 펑황 지역 압시샹의 발원지가 되었습니다. 압시샹의 인기에 힘입어 재배 범위는 점차 펑황젠 주변 지역으로 확대되었으며, 현재 이 지역의 연간 생산량은 수천 kg에 달합니다.
왜 압시샹이라고 불릴까? 압시샹의 유래
압시샹이라는 이름의 유래는 자란 토양과 밀접한 관련이 있습니다. 이 토양은 현지에서 ‘압시투(鴨屎土, 오리 똥 흙)’라고 불리며, 광물질이 풍부한 황색 토양입니다. 이 차 나무 묘목이 도둑질당하는 것을 막기 위해 현지 차 농부들은 일부러 매력적이지 않은 이름인 ‘압시샹‘이라는 이름을 붙였습니다. 그러나 이 이름은 차 애호가들 사이에서 점차 퍼져 나갔습니다. 2014년에 전문가들이 우려낼 때의 향기가 인동추(금은화)와 비슷하다는 이유로 ‘인화향단총(銀花香單叢)’으로 공식 명칭을 바꾸었음에도 불구하고, 불과 몇 년 지나지 않아 이 차는 오히려 ‘압시샹’이라는 반전 있는 이름 덕분에 큰 인기를 끌게 되었습니다.
압시샹의 대히트
2018년 광저우의 한 티 브랜드인 ‘추다슈(丘大叔)‘가 펑황단총 압시샹을 베이스로 한 ‘압시샹 레몬차’를 처음 선보이며 단숨에 대히트를 쳤고, 이어서 다른 유명 티 브랜드에서도 ‘압시샹 보물차’를 출시하며 시장에서 뜨거운 반응을 이끌어냈습니다. ‘압시샹’은 빠르게 인기를 얻으며 차 음료 시장에 열풍을 일으켰을 뿐만 아니라 병 음료, 티백, 심지어 제과 및 스낵 제품에까지 확장되며 티 브랜드들의 새로운 사랑을 받고 있습니다.
압시샹의 맛
펑황단총 압시샹은 우려냈을 때 탕색이 금황색으로 맑고 투명하며, 난초와 같은 그윽한 향을 품고 산(山)의 기운을 발산하여 상쾌하고 기분 좋습니다. 첫 모금은 달콤하고 산뜻하며, 이어서 높이 솟아오르는 차 향이 코끝을 스치고 살짝 쌉싸름함이 느껴지나 순식간에 단맛으로 변해 여운이 길게 남습니다. 가장 잊을 수 없는 것은 압시샹 특유의 꽃향기로, 차 향과 꽃향기가 어우러지고 은은한 유향(밀크향)이 섞여 매우 멋진 맛의 경험을 선사합니다. 압시샹 단총의 마른 찻잎은 굵고 치밀하며, 색상은 짙은 갈색에 광택이 납니다. 우려낸 탕색은 주황빛 노란색으로 밝고, 향기는 진하고 높으며, 맛은 깊고 풍부하며 산운(山韻)이 독특하고 길게 이어집니다.