Die Probiertasse, auch Bewertungstasse genannt und offiziell als internationale Tasse zur Teebewertung bezeichnet, ist ein Standard-Teeservice für die objektive, internationale Beurteilung von Teearoma, Aussehen, Aufgussfarbe und Qualität. Ein Probiertassenset besteht aus dem Verkostungsbecher, einem Deckel und der Verkostungsschale (Teekanne/Cha Hai) aus weißem Porzellan mit einem StandardFassungsvermögen von 150 ml.
Um Teequalitäten möglichst unvoreingenommen und präzise bewerten zu können, gibt es bei Teewettbewerben einheitliche Teegeschirre und Zubereitungsabläufe. Genau dafür wurde die Standard-Probiertasse entwickelt. Sie wird traditionell aus weißem Porzellan gefertigt, um den puren Originalgeschmack des Tees am besten zu bewahren. Ursprünglich für Wettbewerbsbewertungen gedacht, hat sie sich später als Standard-Zubereitungsmethode für Teeliebhaber etabliert. Besonders bei Teevergleichen («Ga Cha») lässt sich die Qualität verschiedener Tees mithilfe dieser Tassen optimal vergleichen.
Zubereitung mit der Standard-Probiertasse
6 Gramm Teeblätter abwiegen, in die Probiertasse geben und mit 100 Grad heißem Wasser übergießen. 3 Minuten ziehen lassen, dann den Tee in die Verkostungsschale abgießen und 3 Minuten ruhen lassen. Nach 3 Minuten, wenn der Tee leicht abgekühlt ist, zuerst am trockenen/feuchten Blatt riechen, dann den Duft des Aufgusses wahrnehmen und schließlich den Tee trinken, um so die Qualitäten der Tees miteinander zu vergleichen.