Frage aus der Community: Ich habe gehört, dass Dongpian-Tee sehr gut schmecken soll, und würde ihn gerne mal probieren. Da beide im Winter geerntet werden: Worin unterscheiden sich Dongpian-Tee und normaler Wintertee? Welcher hat den besseren Geschmack?
Zählt Dongpian-Tee als Wintertee
Liao Chang Xing Tee: Betrachtet man den Erntezeitpunkt, gehört Dongpian-Tee definitiv zum Wintertee. Sein Aroma unterscheidet sich jedoch stark von dem eines normalen Wintertees. Hier sind die Unterschiede zwischen Dongpian und herkömmlichem Wintertee:
Was ist der Unterschied zwischen Dongpian-Tee und Wintertee?
Obwohl sowohl Dongpian-Tee als auch Wintertee im Winter produziert werden, gibt es deutliche Unterschiede zwischen den beiden. Normaler Wintertee beginnt meist im September zu sprießen und wird von Ende Oktober bis November geerntet, während Dongpian-Tee im November sprießt und im Dezember oder Januar des Folgejahres geerntet wird. Die Wachstumsperiode des Wintertees beginnt im Herbst und dauert etwa 50 bis 60 Tage bis zur Reife; im Vergleich dazu findet die gesamte Wachstumsperiode des Dongpian-Tees im tiefen Winter statt und dauert etwa 50 bis 70 Tage.
Temperatur und Wachstumsgeschwindigkeit sind die Hauptfaktoren, die den Geschmack von Dongpian-Tee und Wintertee beeinflussen. Bekanntermaßen gilt: Je niedriger die Temperatur, desto langsamer wachsen die Teeblätter und desto fester ist ihre Struktur. Solche Teeblätter schmecken besser und haben einen hervorragenden Nachgeschmack (Huiyun). Da die Wachstumsperiode des Dongpian-Tees im Winter liegt und das Wachstum langsamer verläuft, besitzt er einen Nachgeschmack, der dem von Hochlandtee ähnelt. Der Teeaufguss von Dongpian ist weich und geschmeidig, hat ein klares, leichtes Aroma und neigt kaum zu Bitterkeit oder Adstringenz – ein absolutes Muss für Teekenner.
Wenn Sie noch nie Dongpian-Tee probiert haben, können Sie nach Zhushan oder Mingjian reisen – das sind die größten Anbaugebiete für Dongpian-Tee in Taiwan. Sie können Wintertee auch direkt bei lokalen Teebauern kaufen und vergleichen. Für erfahrene Teefreunde ist der Unterschied bei einem Schluck sofort erkennbar. Wer es nicht persönlich in die Anbauregionen schafft, kann sich auch an Liao Chang Xing Tee wenden und den köstlichen Dongpian-Tee bequem zu Hause genießen.