Die Qualität des diesjährigen Frühlingstees aus den Hochlagen war nicht besonders gut, weshalb wir weniger eingekauft haben und viele Sorten im Regal bereits ausverkauft sind. Da bei einigen Teefreunden der Vorrat zur Neige geht, wurden wir schon gefragt, wann der Wintertee auf den Markt kommt. Das nehmen wir zum Anlass, kurz die Reihenfolge der Wintertee-Ernte zu erklären.
Da es in den Hochlagen früh kalt wird, gilt: Je höher die Teeregion, desto früher wird der Wintertee geerntet. Die Erntereihenfolge verläuft im Großen und Ganzen von HuaGung-Gipfel, Fushou Mountain Farm, Dayuling, Biluxi und den Rändern der Fushou Mountain Farm, weiter zu Cuiluan North Line, Cuifeng, Meifeng Songgang, Xinjiayang und Qilai Mountain auf rund 2000 Höhenmetern und bewegt sich dann schrittweise nach unten.
Vor zehn Jahren war Dayuling noch der am frühesten erhältliche Wintertee, doch inzwischen ist Dayuling nicht mehr das am höchsten gelegene Anbaugebiet. Heute wird am frühesten am HuaGung-Gipfel und auf der Fushou Mountain Farm geerntet, meist ab Mitte bis Ende September. In Dayuling, Biluxi und an den Rändern der Fushou Mountain Farm beginnt die Ernte etwa von Ende September bis Anfang Oktober. Diese oben genannten Regionen über 2000 Metern liefern die frühesten Wintertees. Danach, von Anfang bis Ende Oktober, folgt die Ernte in den Teeregionen zwischen 2000 und 1000 Höhenmetern.
Übrigens verhält es sich beim Frühlingstee genau umgekehrt: Am HuaGung-Gipfel, auf der Fushou Mountain Farm und in Dayuling wird der Frühlingstee teilweise erst im Juni geerntet. Ich habe schon gesehen, wie Mitbewerber im März angeblich Dayuling-Frühlingstee verkauft haben – Leute, mal im Ernst, da sind ja noch nicht mal Triebe gewachsen!
