Wie man Tee auswählt - Liao Chang Xing Taiwan Hochland Oolong Tee

Kundenfrage: Wenn man im Teegeschäft Tee kauft, zahlt man entweder zu viel oder erwischt minderwertige Qualität. Wie kann man die Qualität von Teeblättern erkennen und guten Tee auswählen?

Chang Hsing Tea: Wie wählt man gute Teeblätter aus? Wie findet man den richtigen Tee? Das ist die größte Herausforderung für Teeeinsteiger. Die Qualität von gutem Tee zu erkennen, erfordert gesammelte Erfahrung und lässt sich nicht von heute auf morgen lernen. Dennoch gibt es einige Anhaltspunkte, an denen man sich orientieren kann. Hier sind ein paar einfache Tipps zur Auswahl von gutem Tee.

▼ Guter Tee nach Aussehen: Wenn Sie in einem Teegeschäft Tee kaufen, schauen Sie sich zuerst die trockenen Teeblätter an. Bei den in Taiwan üblichen Oolong- und Pouchong-Tees sollten sie weder zu jung noch zu alt sein, eine feste Struktur aufweisen – Oolong schön rund, Pouchong gleichmäßig geformt – und eine grün-bis-schwarze Farbe haben. Wenn die Teeblätter viele gelbe Blätter enthalten, sind sie möglicherweise zu alt. Außerdem ist die Qualität oft noch etwas besser, wenn die Teeblätter von Stängeln befreit wurden.

Guten Tee am Aufguss erkennen: Ein guter Pouchong-Tee sollte einen frischen Duft verströmen, während Oolong eine angenehme Milde besitzt. Ein guter Tee schmeckt aromatisch und hinterlässt einen süßlichen Nachgeschmack im Hals. Wenn der aufgegossene Tee bitter ist, stimmt womöglich etwas mit der Verarbeitungsqualität nicht. Zudem empfiehlt es sich, den Tee mindestens dreimal aufzugießen, denn nach dem dritten Aufguss zeigt sich die Qualität der Blätter noch deutlicher.

▼ Guter Tee nach dem Teebett (aufgebrühte Blätter) erkennen: Das Teebett von gutem Tee sollte gleichmäßig sein, sich vollständig entfalten und fleischig sowie elastisch wirken. Sind die Blätter zerbrochen, wurden sie möglicherweise nachlässig geerntet oder zu lange gerollt. Entfalten sie sich nicht vollständig, wurden sie vielleicht zu früh geerntet oder schlecht verarbeitet. Bei Oolong-Tee sind grüne Blätter mit rötlichen Rändern völlig normal; bei Hochland-Tees und Pouchong fallen diese Ränder noch dezenter aus. Oriental Beauty und schwarzer Tee zeigen hingegen eine dunkelrote Färbung.

Guten Tee auszuwählen erfordert etwas Erfahrung. Wenn Sie gerade erst anfangen, Tee zu kaufen, ist es am besten, sich von erfahrenen Teefreunden beraten zu lassen oder sich an ein seriöses Teegeschäft zu wenden. Das ist der beste Weg, um Erfahrung zu sammeln. Kontaktieren Sie gerne Chang Hsing, wenn Sie auf der Suche nach gutem Tee sind.