El té negro Mi Xiang se produce en Taiwán, siendo sus principales zonas de producción Nueva Taipéi, Hualien, Nantou y Chiayi. Se trata de un té negro totalmente fermentado. Su característica principal es que las hojas deben ser picadas por insectos, lo que le otorga al licor del té un sabor dulce con notas de miel madura. Su temporada de cosecha va de julio a septiembre, y es una variedad de té emergente en Taiwán en los últimos años.
Té negro Mi Xiang: un té negro que requiere la picadura de insectos
El té negro Mi Xiang es similar al té Dongfang Meiren; ambos necesitan que el saltahojas verde de té pique las hojas para liberar su aroma a miel único. La diferencia con el té Dongfang Meiren es que este último es un té semifermentado, con un nivel de fermentación de alrededor del 70%, mientras que el té Mi Xiang es un té totalmente fermentado. La temporada de cosecha del té Dongfang Meiren es en mayo y junio, mientras que el té Mi Xiang se produce entre julio y septiembre. Las características del té Mi Xiang son su aroma a miel madura, la necesidad de la picadura de insectos y un sabor dulce y con cuerpo.
Método de preparación del té negro Mi Xiang
Se puede preparar caliente o en frío. Para la preparación en caliente, la temperatura del agua debe ser de 90 a 95 grados; se prefiere el agua de manantial o mineral, y si no se encuentra, se puede usar agua del grifo. No hay restricciones en cuanto a los utensilios de té; se puede beber después de infusionar durante 2 minutos, y luego se añaden 40 segundos por cada infusión subsiguiente, pudiendo prepararse unas 5 veces.
La infusión en frío es un método popular de preparación para el té negro con aroma a miel en los últimos años, ideal para oficinistas o personas que trabajan fuera. Se puede preparar fácilmente con una botella o termo portátil. Como la infusión en frío requiere más tiempo, se necesita una cantidad muy pequeña de hojas de té. Tomando como ejemplo una botella de PET de 750 ml, solo se necesitan de 6 a 7 hojas. Coloca el té en la botella en el refrigerador por la noche y llévalo al trabajo al día siguiente; es perfecto para tomar en verano.