Pregunta de un internauta: Hola. ¿Podría decirme si el té oolong es té negro? Compré té oolong en Lugu y, al prepararlo, el color de las hojas se parece mucho al del té negro, además de tener un sabor muy dulce. ¿Qué clase de té es el oolong? ¿Es té negro o té verde?
¿Es el té oolong té negro?
Té Liao Chang Xing: «¿Es el té oolong té negro?», esta es una duda muy común entre quienes se inician en el mundo del té. La clasificación de las hojas de té se divide principalmente en té no fermentado, té semifermentado y té totalmente fermentado. El té verde es no fermentado, el té negro pertenece al totalmente fermentado, mientras que el oolong se encuentra en medio, siendo un té semifermentado. ¿El té oolong es té negro o té verde? La respuesta es: el té oolong no pertenece ni al té negro ni al té verde. El oolong es un té semifermentado, diferente tanto del té negro como del verde.
Muchas personas se hacen esta pregunta principalmente debido al grado de fermentación del té oolong, que puede variar desde el 8% hasta el 90%. Los de menor grado de fermentación se confunden fácilmente con el té verde, mientras que los de fermentación alta suelen tomarse por té negro. Entre ellos, el té Pouchong y el té de alta montaña (Gao Shan), al tener un grado de fermentación de solo el 8-25%, se parecen un poco al té verde tanto en su infusión como en las hojas. Por otro lado, los de fermentación más pesada, como el té Oriental Beauty, alcanzan una fermentación del 60 al 90%, por lo que, debido a su infusión de color rojo intenso, a menudo también se confunden con el té negro. En realidad, todos ellos siguen pertenenciendo al té oolong semifermentado. Conclusión: El té oolong no es té negro.