Los tés de alta montaña de Taiwán destacan por su aroma intenso y su marcado carácter de altura. Entre ellos, el té Lishan, el té Alishan, el té ShanLinXi y el té Dayuling son los de mayor renombre, y cada uno cuenta con sus propiedades y características únicas. Descubre más sobre estas cuatro variedades tan especiales de té de altura taiwanés:
Características del té Lishan, té Alishan, té ShanLinXi y té Dayuling
| Entorno de origen | |
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| Té Lishan | Situado en la zona de Lishan, en la ciudad de Taichung, a una altitud de entre 1.450 y 2.490 metros, es la región cafetera… perdón, zona de té con mayor altitud media de Taiwán. Lishan cuenta con una gran oscilación térmica entre el día y la noche, lo que ralentiza el crecimiento de las plantas de té, y presenta una humedad baja. |
| Té Alishan | Ubicado en los distritos de Zhuqi, Meishan, Alishan y Fanlu del condado de Chiayi, a una altitud de entre 1.000 y 1.600 metros. Su clima es templado y estable. |
| Té ShanLinXi | Situado principalmente en el municipio de Zhushan, en el condado de Nantou, con algunas zonas en Lugu y Gukeng en Yunlin, a una altitud aproximada de 1.000 a 1.950 metros. Su clima es fresco y con abundante nubosidad. |
| Té Dayuling | Su origen se encuentra entre los kilómetros 100 y 105 de la Carretera Central Cross-Island en el condado de Nantou. Antiguamente era la región productora de té a mayor altitud de Taiwán, llegando hasta los 2.650 metros, pero debido a la retirada masiva de plantaciones por la conservación de suelos en 2015, su altitud actual se sitúa entre los 2.000 y 2.400 metros, conservando hoy en día únicamente tres plantaciones. Presenta una altitud extrema, una gran amplitud térmica y un carácter de montaña muy particular. |
| Entorno de elaboración del té | |
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| Té Lishan | Es la más septentrional de las cuatro regiones y la de mayor altitud. Cuenta con una gran oscilación térmica diaria, baja humedad y abundante luz solar, lo que conforma uno de los mejores entornos de producción de té de todo Taiwán. |
| Té Alishan | Se extiende por los municipios de Zhuqi, Meishan, Alishan y Fanlu, registrando el mayor volumen de producción y la mayor variedad de cultivares de té. Es la más meridional de las cuatro regiones y ofrece una gran estabilidad en la elaboración del té. |
| Té ShanLinXi | Ubicado principalmente en Zhushan, es una zona envuelta en brumas y con alta humedad. El crecimiento del té es lento, lo que le otorga un aroma especial. Tiene una gran producción, aunque su estabilidad es inferior a la de otras regiones; sin embargo, con buen tiempo ofrece la oportunidad de alcanzar una calidad que no tiene nada que envidiar a la de Lishan. |
| Té Dayuling | En el pasado, sus plantaciones alcanzaban los 2.650 metros de altitud, lo que confería a sus hojas un matiz alpino inigualable. Aunque hoy en día la altitud se ha reducido a 2.400 metros, su perfil aromático sigue siendo el mejor entre los tés de alta montaña, representando el estándar más alto de calidad en la elaboración de té. |
| Precios del té | |
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| Té Lishan | Cosecha de primavera e invierno NT$3,200-8,000 por 600 g. Cosecha de otoño NT$2,200-3,600 por 600 g. |
| Té Alishan | Qingxin Oolong de primavera e invierno NT$1,600-2,600 por 600 g. Cosecha de otoño NT$1,000-1,600 por 600 g. Té Jinxuan NT$800-1,600 por 600 g. |
| Té ShanLinXi | Cosecha de primavera e invierno NT$1,600-3,000 por 600 g. Cosecha de otoño NT$1,000-1,800 por 600 g. |
| Té Dayuling | Cosecha de primavera e invierno NT$9,000-12,000 por 600 g. Cosecha de otoño NT$4,000-6,000 por 600 g. |
El té Lishan, el té Alishan, el té ShanLinXi y el té Dayuling tienen sus propias características y posicionamiento. El té Lishan se sitúa en la gama alta, el té Alishan es relativamente accesible y el té ShanLinXi se encuentra entre ambos. El té Dayuling tiene una producción limitada y cuenta con el precio y la calidad más altos. (Las imágenes muestran en orden: Dinghu en Alishan, Fanzitian en ShanLinXi, Granja Fushoushan en Lishan y Dayuling)