El té Rou Gui de Zheng Yan es muy apreciado por su perfil de sabor único. Entre los distintos parajes de origen, el de Matouyan es el más valorado, considerado al mismo nivel que el famoso «Niurou» (té Rou Gui de Niulkeng). Gracias a su producción limitada y a la riqueza de sus formaciones rocosas, el té Rou Gui de Matouyan está reconocido como la mejor zona de origen para el té Wuyi Zheng Yan Rou Gui.
Té Rou Gui de Matouyan: el Wuyi Zheng Yan Rou Gui
Matouyan debe su nombre a que la roca tiene una forma que recuerda a la cabeza de un caballo, y es la zona principal de producción de Wuyi Yancha. Aparte de Matouyan en el centro, los alrededores presentan un terreno rocoso o con un alto contenido de grava, lo que dota a los tés Yancha producidos aquí de un marcado carácter mineral (yan yun). En comparación con Niulkeng, que recibe menos luz solar, el terreno de Matouyan es más abierto y soleado, por lo que el té Rou Gui de Matouyan ofrece un aroma más intenso, un sabor más contundente, notas más pronunciadas de canela y un carácter más potente, por lo que suele considerarse ideal para los aficionados al té con más experiencia.
Zona de origen de alta calidad para el té Wuyi Zheng Yan Rou Gui
Existe un dicho sobre el Yancha que reza: «Los de calidad superior crecen en la roca, los de calidad media en la grava y los de inferior calidad en la tierra». Es decir, cuantas más rocas haya en la zona de crecimiento de las plantas, mejor será la calidad; estos tés se conocen como té Zheng Yan. Los terrenos semimontañosos se denominan Ban Yan, cuya calidad es ligeramente inferior en comparación con la zona de Zheng Yan. Por su parte, el Zhou Yan corresponde a llanuras o campos de cultivo, y generalmente se considera el té de Wuyi de menor categoría.
Matouyan es una zona de origen de alta calidad con abundantes formaciones rocosas, donde predomina la variedad de arbusto de té Rou Gui. El té Wuyi Zheng Yan Rou Gui que allí se produce destaca por su aroma intenso, su marcado sabor a canela y un carácter potente, lo que lo convierte en la zona de origen del té Rou Gui de Zheng Yan más valorada por el mundo del té.
El elevado precio del té Rou Gui de Matouyan
En comparación con los precios astronómicos del té Rou Gui de Niulkeng (conocido como «Niurou»), que supera fácilmente los 10 000 RMB por cada 500 g, su equivalente «Marou» (té Rou Gui de Matouyan) es algo más asequible: las opciones de entrada cuestan entre 5 000 y 10 000 RMB por cada 500 g. No obstante, esto no significa que el «Niurou» sea necesariamente más delicioso que el «Marou»; la razón principal es que el volumen de producción del té Rou Gui de Matouyan es mayor. Mientras que el Rou Gui de Niulkeng se limita a unos 500 kg al año, el té Rou Gui de Matouyan alcanza los miles de kilogramos, por lo que resulta, naturalmente, «más económico».
¿Es siempre delicioso el té Rou Gui de Matouyan?
La calidad del Yancha está estrechamente ligada a la materia prima; el Rou Gui cultivado en los parajes de Zheng Yan tiene más probabilidades de dar un gran té que el té de la zona de Zhou Yan. Sin embargo, contar con un buen terruño no garantiza por sí solo un té excelente: la gestión de la plantación y la elaboración posterior son factores cruciales. El té Rou Gui de Matouyan solo tiene un techo de calidad más alto, lo que no implica que todo lote sea excelente. Además, al igual que el Rou Gui de Niulkeng, el Rou Gui de Matouyan abunda en falsificaciones en el mercado, por lo que es fundamental verificar su procedencia antes de comprar.
Leer más:
- Método de infusión del té Wuyi Rou Gui: ¿qué aspectos hay que tener en cuenta?
- ¿El té Shui Xian es té verde? ¿Qué tipo de té es el Shui Xian?
- ¿Qué diferencia hay entre el té Wuyi Yancha Shui Xian, Rou Gui y Da Hong Pao?
- ¿Qué tipo de té es el Da Hong Pao? ¿Es té negro, verde o oolong?
- ¿Dónde comprar té Da Hong Pao? ¿Se produce en Taiwán?
- ¿A qué categoría de té pertenece el Wuyi Yancha? ¿Es té Pu-erh?