Il tè nero Minhong Congou, comunemente chiamato Minhong o Minhong Congou, è originario della provincia del Fujian ed è un tè nero completamente fermentato. Insieme al Lapsang Souchong e al Keemun, il Minhong Congou è considerato uno dei tre grandi tè neri della Cina. La famiglia del Minhong comprende il Zhenghe Congou, il Tanyang Congou e il Bailin Congou, ciascuno con le sue caratteristiche uniche e molto apprezzato.
Minhong è il termine collettivo per Zhenghe Congou, Tanyang Congou e Bailin Congou. Il Zhenghe Congou è prodotto nella contea di Zhenghe; il Tanyang Congou nella città di Fu’an; il Bailin Congou nella città di Fuding. Hanno in comune un colore scuro e brillante, peluria dorata e un gusto dolce, morbido e ricco.
- Zhenghe Congou: realizzato con la varietà Zhenghe Dabai, utilizza anche cultivar a foglia piccola. La sua particolarità è un leggero aroma di violetta in infusione, che offre un’esperienza davvero unica.
Tanyang Congou: ideale da bere liscio, ha un sapore dolce, morbido, ricco e persistente. Può anche essere gustato con latte fresco, miele o sciroppo di zucchero per un tocco di sapore diverso.
Bailin Congou: prevalentemente fatto con tè a foglia piccola, presenta foglie sottili, attorcigliate e di colore più scuro. Il Bailin si distingue per il suo gusto corposo, fresco e naturalmente dolce.
Tra questi tre tè neri Congou, al momento il Zhenghe Congou vanta la produzione maggiore e la qualità più stabile. Anche la produzione di Tanyang Congou e Bailin Congou è in aumento negli ultimi anni grazie alla loro crescente popolarità.