Le thé noir Minhong Gongfu, souvent appelé simplement Minhong ou Minhong Gongfu, est produit dans la province du Fujian et appartient à la catégorie des thés noirs pleinement fermentés. Avec le Lapsang Souchong et le Qimen, le Minhong Gongfu est considéré comme l’un des trois grands thés noirs de Chine. Il englobe notamment le Zhenghe Gongfu, le Tanyang Gongfu et el Bailin Gongfu, chacun doté de caractéristiques uniques très appréciées des amateurs.
Le terme Minhong est un nom générique regroupant le Zhenghe Gongfu, le Tanyang Gongfu et le Bailin Gongfu. Le Zhenghe Gongfu est produit dans le xian de Zhenghe ; le Tanyang Gongfu dans la ville de Fu’an ; et le Bailin Gongfu dans la ville de Fuding. Ils partagent des caractéristiques communes : une couleur sombre et lustrée, des bourgeons duveteux aux reflets dorés, ainsi qu’une liqueur douce, riche et parfumée.
- Zhenghe Gongfu : élaboré à partir du cultivar Zhenghe Dabaicha, ainsi que de variétés à petites feuilles. Sa particularité réside dans ses subtiles notes de violette à l’infusion, offrant une dégustation unique.
Tanyang Gongfu : idéal nature, il se distingue par sa douceur, sa richesse aromatique et une persistance remarquable en bouche. Il se marie également très bien avec du lait frais, du miel ou du sucre pour varier les plaisirs.
Bailin Gongfu : principalement issu de théiers à petites feuilles, ses feuilles sont finement torsadées, allongées et d’une teinte plus sombre. Il offre une liqueur à la fois ronde, corsée et naturellement sucrée.
Parmi ces trois thés Gongfu, le Zhenghe Gongfu affiche actuellement la plus grande production et la qualité la plus constante. Grâce à leur popularité grandissante, le Tanyang Gongfu et le Bailin Gongfu voient également leurs volumes de production augmenter ces dernières années.