Le thé noir Keemun, également connu sous les noms de Qihong ou thé noir Gongfu de Keemun, est produit dans le xian de Qimen, dans la province d’Anhui, en Chine, et appartient à la famille des thés noirs. Certains le décrivent comme ayant un profil aromatique unique aux notes vineuses et fruitées, tout à fait
Il existe plus d’une dizaine de variétés principales de thé noir chinois, et plusieurs dizaines de sous-catégories plus spécifiques. Parmi les thés noirs chinois les plus célèbres, on trouve le Lapsang Souchong, le Qimen, le Dianhong, le thé noir d’Yingde et le Minhong. Types de thé noir chinois Thé noir Dianhong Un thé noir Gongfu
Le thé noir Lapsang Souchong (正山小種), produit dans la région de Tongmu Guan à Wuyishan, dans la province du Fujian, fait partie de la famille des thés noirs et est considéré comme l’ancêtre de ces derniers. Apparu à la fin de la dynastie Ming et au début de la dynastie Qing, la légende raconte que
Le thé noir Gongfu est un terme générique qui désigne les thés noirs de différentes régions de Chine. Il comprend notamment le Dianhong, le Qimen (Keemun), le Ninghong, l’Yihong, le Chuanhong, le Huhong, le Minhong, le Yuehong, ainsi que les thés noirs du Jiangsu et du Guangdong. Selon les variétés de théiers, on distingue deux
Le Dianhong (thé noir du Yunnan en anglais) est un thé noir de type gongfu produit dans la région de la rivière Lancang (Dian) au Yunnan. Également connu sous les noms de thé Dianhong, thé noir du Yunnan ou thé gongfu Dianhong, il appartient à la grande famille des thés noirs. Sa principale caractéristique réside
Le thé noir Ninghong de Xiushui est un thé noir de type Congou produit dans la région de Xiushui. Également connu sous les noms de thé Congou Ninghong, Ninghong ou thé Ninghong, il appartient à la catégorie des thés noirs pleinement fermentés. Créé sous la dynastie Song puis développé au fil du temps, le Ninghong
Le thé noir Bailin Gongfu, souvent appelé simplement Bailin Gongfu, est originaire de Bailin, dans la ville de Fuding, et appartient à la grande famille des thés noirs du Fujian. Il est traditionnellement élaboré à partir des cultivars Fuding Dabai et Fuding Dahao. Il se caractérise par ses feuilles fines, légèrement recourbées, aux reflets noirs
Le thé noir Congou Chuanhong, abrégé en Chuanhong ou thé noir du Sichuan, est un thé noir totalement fermenté. Ses principales zones de production se trouvent dans la préfecture d’Yibin, dans la province du Sichuan. Il se caractérise par des feuilles torsadées, robustes et bien serrées, d’une couleur noire ébène. Après infusion, il offre une
Le thé Tanyang Gongfu, également connu sous les noms de Tanyang Gongfu ou thé noir Tanyang, est originaire de la ville de Fu’an, dans la province du Fujian, et appartient à la catégorie des thés noirs. Faisant partie des thés noirs du Fujian, le Tanyang Gongfu se caractérise par des feuilles serrées, fines et droites,
Le thé noir Yihong Gongfu, également appelé Yihong Gongfu ou simplement Yihong, est produit dans la province du Hubei, en Chine, et appartient à la catégorie des thés noirs pleinement fermentés. Considéré comme l’une des perles du thé noir, il a été massivement exporté vers l’Europe et l’Amérique au XIXe siècle. Sa qualité n’a cessé
Le thé noir de Yingde, également connu sous le nom de Yinghong ou de thé noir de type Gongfu de Yingde, est produit à Yingde, dans la province du Guangdong. Il s’agit d’un thé noir entièrement fermenté. Les plantations de la région de Yingde sont principalement situées sur des collines aux pentes douces, dotées d’un
Le thé noir Zhenghe Gongfu, également connu sous le nom de Zhenghe Hongcha ou Zhenghe Gongfu, est originaire du comté de Zhenghe, dans la province du Fujian. Il s’agit d’un thé noir non fermenté. Élaboré principalement à partir du cultivar Zhenghe Dabai, il se distingue par ses bourgeons duveteux, sa saveur riche, sa rondeur en
Le thé noir Congou Yuehong, abrégé en Yuehong, est produit à Shaoxing, Zhuji et Shengzhou dans la province du Zhejiang. C’est un thé noir entièrement oxydé. Il se caractérise par des feuilles serrées, droites et régulières, d’une couleur sombre et d’un bel aspect. Infusé, il offre une liqueur rouge vif, aux arômes authentiques. Le thé
Le thé noir Congou Huhong, ou simplement Huhong, est produit dans les comtés et villes de la province du Hunan tels qu’Anhua, Taoyuan, Lianyuan, Shaoyang, Pingjiang, Liuyang et Changsha. Il s’agit d’un thé noir totalement oxydé. C’est un thé noir Congou historique en Chine qui, grâce à sa qualité exceptionnelle, jouit toujours d’une grande popularité
Le thé noir Minhong Gongfu, souvent appelé simplement Minhong ou Minhong Gongfu, est produit dans la province du Fujian et appartient à la catégorie des thés noirs pleinement fermentés. Avec le Lapsang Souchong et le Qimen, le Minhong Gongfu est considéré comme l’un des trois grands thés noirs de Chine. Il englobe notamment le Zhenghe
