El té negro Minhong Congou, conocido abreviadamente como Minhong o Minhong Congou, se produce en la provincia de Fujian y pertenece a los tés negros totalmente fermentados. Junto con el Lapsang Souchong y el té negro Qimen, el Minhong Congou es considerado uno de los tres tés negros más famosos de China. El Minhong abarca el Zhenghe Congou, el Tanyang Congou y el Bailin Congou, cada uno con sus propias características únicas y muy apreciados por los amantes del té.
Minhong es el término colectivo para el Zhenghe Congou, el Tanyang Congou y el Bailin Congou. El Zhenghe Congou se produce en el condado de Zhenghe; el Tanyang Congou en la ciudad de Fu’an; y el Bailin Congou en la ciudad de Fuding. Sus características compartidas son un color negro oscuro con vellosidades doradas, ofreciendo un sabor suave, dulce y rico al paladar.
- Zhenghe Congou: Elaborado con la variedad Zhenghe Dabai, aunque también se utiliza la variedad de hojas pequeñas. Su rasgo más distintivo es un sutil aroma a violetas al infusionarlo, lo que le otorga un sabor muy especial.
Tanyang Congou: Ideal para tomar solo, destaca por su sabor suave, dulce y rico, con un aroma duradero. También se puede disfrutar con leche fresca, miel o almíbar para un toque diferente.
Bailin Congou: El Bailin utiliza principalmente tés negros de hojas pequeñas, con hebras más finas, alargadas y curvadas, y hojas de un color más oscuro. El Bailin se caracteriza por su sabor redondo, profundo y fresco-dulce.
Entre los tres tés Congou, el Zhenghe Congou tiene actualmente la mayor producción y la calidad más estable. Debido a su creciente popularidad, la producción de Tanyang Congou y Bailin Congou también ha ido en aumento en los últimos años.