La zona di coltivazione del tè di Xinyajiang si trova a Lishan, nel distretto di Heping, a Taichung. La sua area si estende indicativamente tra il chilometro 68 (stazione di polizia di Deji) e il chilometro 76 (villaggio di Xinyajiang / ponte Lingfu) della Central Cross-Island Highway. L’altitudine della zona varia dai 1.500 ai 2.050 metri sul livello del mare.
Indice
La principale zona di produzione di Lishan
Molti pensano che la principale area di produzione del tè di Lishan si trovi nei dintorni di Songmao e della Fushoushan Farm; in realtà, Xinyajiang è la vera e propria zona di produzione più grande di Lishan. Poiché ci sono poche fabbriche di tè locali a Xinyajiang, la maggior parte delle foglie fresche deve essere trasportata per la lavorazione successiva nelle vicinanze del villaggio di Songmao e della Fushoushan Farm, dando origine a questo malinteso. Di conseguenza, il cosiddetto “tè dei dintorni della fattoria” e il “tè HuaGung” che molti acquistano sono in realtà tè di Xinyajiang.
Il gestore ritiene che la qualità del tè di Xinyajiang sia “eccellente” e, dato l’alto volume di produzione, “le probabilità di ottenere un ottimo tè sono molto alte”. Il gestore viene sempre a cercarlo durante la stagione del tè; le piantagioni ben curate non hanno nulla da invidiare a quelle di Cuiluan o dei dintorni delle fattorie. L’unico neo è il “costante aumento” dei prezzi negli ultimi anni, che rende il rapporto qualità-prezzo del tè piuttosto medio. Vale la pena notare che il paesaggio della zona di Xinyajiang è splendido: proprio sotto si trova la diga di Deji, e il panorama lacustre unito alle piantagioni di tè è mozzafiato. Venire qui in cerca di tè dà sempre la sensazione di essere in vacanza.
Da 1.500 a 2.050 metri di altitudine
Qui sopra si trova la zona di coltivazione del tè di Xinyajiang. Avendo il villaggio come punto di riferimento, le quattro montagne circostanti costituiscono le principali aree di coltivazione. Piccole coltivazioni di tè sono presenti anche sotto la Central Cross-Island Highway, nel vecchio villaggio e nel cono alluvionale di Jiang (comunemente noto come Isola del Diavolo). L’altitudine massima raggiunge i 2.050 metri. Di seguito è riportata l’altitudine misurata dal telefono del gestore (non si tratta ancora del punto più alto).
Il tè primaverile viene raccolto in aprile e maggio, quello autunnale in agosto e quello invernale in ottobre. La varietà di tè principale è il Qingxin Oolong, lavorato come Oolong d’alta montagna a bassa fermentazione. Produciamo anche piccole quantità di tè nero e Winter Sprout Oolong.
Due parole in libertà: a causa del terremoto del 2022 che ha fatto crollare le strade, le foglie fresche per il tè invernale di Xinyajiang non hanno potuto essere trasportate lungo la Central Cross-Island Highway verso le zone di Lishan per la lavorazione. Senza alternative, si è dovuto ricorrere a zattere di bambù attraverso la diga di Deji. Le foglie fresche della stagione non erano già di per sé eccellenti, e il tempo di trasporto eccessivo con le zattere ha fatto crollare la qualità del prodotto finale, un vero e proprio capitolo buio nella storia della regione di Xinyajiang.
FAQ sulla zona di coltivazione del tè di Xinyajiang
Le piantagioni di tè sono bellissime, come si possono raggiungere?
Basta impostare il navigatore sul villaggio di Xinyajiang. La piantagione del gestore nelle foto non è raggiungibile in auto; bisogna camminare in salita per quasi un’ora (o chiedere a un abitante locale di farti salire su una teleferica o una monorotaia), quindi non è consigliata.
È possibile trovare il tè di Xinyajiang a NT$1,200 per 600 g?
Acquistando in una sola volta 18 kg di tè estivo o autunnale c’è qualche possibilità, ma si tratterà solo di una qualità inferiore. Per quanto riguarda il tè autunnale e invernale, non è possibile trovarlo a NT$1,200 per 600 g, non coprirebbe nemmeno i costi di produzione.