Messaggio di un cliente: Un amico mi ha detto che il vostro tè autunnale di alta montagna è delizioso. Vorrei sapere quando avviene la raccolta e quali sono le caratteristiche di questo tè. Perché se ne vede così poco sul mercato? È dovuto a una produzione scarsa? E qual è la zona di produzione che offre la migliore qualità?
Risposta di Liao Chang-Xing Tea: "Periodo di raccolta del tè autunnale di alta montagna"
Il periodo di raccolta del tè autunnale d’alta quota è simile a quello del tè invernale e solitamente inizia dalle zone di tè ad altitudine più elevata, generalmente tra la fine di luglio e l’inizio di agosto. Le zone di tè più elevate, come HuaGung e Dayuling, vengono raccolte per prime. Successivamente, le aree situate tra i 1.500 e i 2.000 metri di altitudine, come Lishan, Cuifeng, Qilai Mountain, Cingjing e LongFengXia, vengono raccolte da inizio a fine agosto. Infine, ShanLinXi e Alishan, situate tra i 1.000 e i 1.500 metri, vengono raccolte tra la metà di agosto e la metà di settembre.
Va notato che le piantagioni di tè d’alta quota non raccolgono necessariamente il tè autunnale ogni anno, poiché ciò dipende dalle condizioni di crescita delle piante. Alcuni giardini di tè scelgono di raccogliere solo una stagione tra l’estate e l’autunno: ad esempio, se viene raccolto il tè estivo, il tè autunnale viene saltato, oppure si lascia riposare la pianta in estate per poi raccogliere in autunno.
Quali sono le caratteristiche del tè autunnale?
- Tendenza a note amare e astringenti: a causa delle temperature elevate e del forte soleggiamento durante la stagione estiva e autunnale, il tè oolong d’alta quota così prodotto tende a sviluppare amarezza e astringenza, specialmente nelle produzioni autunnali a bassa quota. Tuttavia, nelle zone ad alta quota, grazie alle temperature più basse, questi aspetti risultano relativamente poco pronunciati.
- Prezzo relativamente accessibile: rispetto al tè invernale e a quello primaverile che sono i più costosi, il prezzo del tè autunnale d’alta quota si aggira intorno alla metà (o poco più). Se concimato a sufficienza e lavorato con ottima maestria artigianale, la qualità del tè autunnale non ha nulla da invidiare a quella del tè invernale; pertanto, grazie al prezzo più basso, rappresenta una delle stagioni più convenienti dell’anno.
Perché sul mercato si vede raramente il tè autunnale?
In realtà la produzione di tè autunnale d’alta quota è molto abbondante e la maggior parte delle piantagioni oltre i 1.600 metri di altitudine effettua il raccolto autunnale. Inoltre, grazie alla qualità eccellente, negli ultimi anni le vendite di tè autunnale presso i principali stabilimenti di lavorazione sono state ottime. Il motivo per cui si vede così di rado sul mercato risiede nel fatto che “i consumatori hanno un’opinione preconcetta sul tè autunnale“, spingendo alcuni commercianti a fuorviare i clienti sulla stagione di raccolta reale per aumentare i profitti o a vendere il tè autunnale mescolato a quello invernale. Le osservazioni degli ultimi anni mostrano che la produzione di tè autunnale d’alta quota supera addirittura quella invernale, ed è per questo che grandi quantità di tè autunnale vengono immesse sul mercato e vendute come tè invernale.
Quale zona produce il tè autunnale della migliore qualità?
Il tè autunnale delle zone ad alta quota vanta generalmente una qualità eccellente, in particolare nelle aree sopra i 1.500 metri. Poiché la temperatura media estiva e autunnale nelle regioni montuose non supera i 20 gradi, unita alla forte escursione termica tra giorno e notte, questo ambiente di crescita risulta persino migliore rispetto al tè primaverile e invernale coltivato in pianura. Scegliendo giardini di tè ben gestiti e con una concimazione adeguata, la qualità del tè autunnale sarà sicuramente di alto livello.
In sintesi: il tè autunnale offre una qualità eccellente ed è particolarmente adatto agli appassionati alle prime armi e a chi ha un budget limitato. Il tè autunnale d’alta quota a circa NT$2.000 per 600 g può a ragione definirsi “di ottima qualità e conveniente”. Sebbene la delicatezza del tè autunnale sia inferiore a quella primaverile e invernale e presenti una punta di amaro e astringenza in più, per chi non coglie queste sottili differenze, scegliere il tè autunnale permette di risparmiare sulla differenza di prezzo rispetto a quello invernale, continuando a godersi un tè di alta qualità.