Yashi Xiang è un tè verde? Lo Yashi Xiang è una varietà di pianta da tè originaria del Guangdong, in Cina. In teoria, le sue foglie possono essere lavorate per produrre tè verde, tè nero o tè Oolong; tuttavia, nella pratica, la stragrande maggioranza viene trasformata in Phoenix Dancong Yashi Xiang a fermentazione media. Di conseguenza, lo Yashi Xiang non è né un tè verde né un tè nero: appartiene alla categoria dei tè Oolong.
Yashi Xiang è un tè verde?
Come accennato in precedenza, lo Yashi Xiang non è un tè verde. La maggior parte delle foglie di Yashi Xiang, una volta raccolte, viene lavorata per diventare “Yashi Xiang Dancong”, che è un tipo di tè Oolong. Viene trasformato in Oolong perché le caratteristiche della sua varietà (alta aromaticità e bassa astringenza) si prestano particolarmente a questo tipo di lavorazione. Sebbene sia possibile utilizzarlo anche per produrre tè verde o tè nero Yashi Xiang, la qualità non è paragonabile a quella del tè Oolong. Inoltre, dato che negli ultimi anni la domanda di Yashi Xiang supera l’offerta, la maggior parte delle foglie viene naturalmente destinata alla produzione di Oolong Dancong Yashi Xiang.
Le origini dello Yashi Xiang
È un tè Oolong unico prodotto nella zona dei monti Fenghuang, a Chaozhou, nella provincia cinese del Guangdong, celebre per il suo aroma inconfondibile e la sua profonda complessità. Il nome insolito di questo tè, “Ya Shi Xiang” (letteralmente “fragranza di escrementi d’anatra”), deriva in realtà da una curiosa storia. Il terreno del villaggio di Kengtou, sui monti Fenghuang, è chiamato dai locali “terra di escrementi d’anatra”; il tè coltivato in questo terreno possiede un aroma particolarmente intenso. Preoccupati che potesse essere rubato, i coltivatori locali gli diedero questo nome bizzarro – “Ya Shi Xiang” –, sperando che la gente pensasse fosse un cattivo tè e rinunciasse così a rubare le piante o le foglie.
Tuttavia, con il passare del tempo, l’aroma irresistibile di queste foglie di tè finì per attirare l’attenzione di altri, portando a una coltivazione e a una propagazione su vasta scala. Inoltre, il nome bizzarro e contrastante di “Ya Shi Xiang” ha reso questo tè ancora più memorabile. Nel 2018, un’azienda di bevande di Canton ha introdotto lo Ya Shi Xiang come base per il tè al limone: la sua fragranza unica si abbina perfettamente alle bevande al limone, trasformando lo Ya Shi Xiang in un tè di grande tendenza e facendone la varietà aromatica più popolare tra i tè Fenghuang Dancong.