Messaggio da un appassionato di tè: Durante un viaggio a Hong Kong ho bevuto un tè chiamato Wuyi Yancha. Il liquore ha un colore piuttosto scuro e il gusto non assomiglia né al Pu’er né al tè nero, differenziandosi notevolmente anche dal tè Oolong. A quale categoria di tè appartiene il Wuyi Yancha e dove
Il tè Wuyi Yancha viene tradizionalmente classificato così: “Il tè di qualità superiore nasce tra le rocce, quello di qualità media tra la ghiaia, e quello di qualità inferiore nel terreno”. Significa che le foglie cresciute vicino alle rocce sono le migliori, poiché la conformazione rocciosa dona loro il caratteristico “Yanyun” (il sapore di roccia).
I tè Wuyi Yancha sono ampiamente apprezzati e, tra i vari terroir e cultivar, il Rougui prodotto a Niulankeng è il più popolare in assoluto, considerato un tè pregiato alla pari del celebre “Ma Rou” (il Rougui di Matouyan). Grazie alla sua conformazione geografica unica, alla scarsa produzione e all’eccellente qualità, il Rougui di Niulankeng
Situata all’interno della Zona Paesaggistica dei Monti Wuyi, Huiyuankeng è una delle località più celebri della zona, che ospita attrazioni come il Tempio Huiyuan, il rorone Zhangtangjian e la Roccia Becco d’Aquila. È inoltre una delle aree di produzione principali del Wuyi Yancha (tè Yan dei Monti Wuyi), famosa quanto Niulankeng, Daoshuikeng, Wuyuanjian e Liuxiangjian,
Il nome del tè Wuyi Rougui deriva dal suo aroma che ricorda la cannella, mentre i tè di qualità superiore presentano anche la tipica mineralità dello Yanyun, note speziate e un gusto ricco. Per gustarlo al meglio, è essenziale seguire il metodo di infusione corretto. Ecco la guida passo dopo passo per preparare il tè
Il tè Da Hong Pao è originario dei Monti Wuyi, in Cina. Il tè Yan (roccioso) Wuyi Da Hong Pao che se ne ricava è celebre per il suo aroma unico e il suo caratteristico sapore “Yan Yun” (la rima della roccia). Conosciuto come il “re dei tè”, è amato dagli appassionati di tè di
Oltre al Niulan Rougui e al Matouyan Rougui, un altro terroir di tè Yan cha molto popolare negli ultimi anni è il Tianxinyan Rougui, noto anche come “Xintourou” (cuore e anima). Tianxinyan è il nome del terroir, mentre Rougui è la cultivar della pianta del tè. Insieme formano il tè Tianxinyan Rougui, comunemente chiamato Xintourou.
Tra i tè Wuyi Yancha, le tre varietà classiche — Da Hong Pao, Shui Xian e Rou Gui — non solo godono della massima popolarità, ma hanno anche prezzi ben superiori rispetto ad altre tipologie di tè. Ma quali sono esattamente le differenze tra questi tre tè? Le differenze tra Shui Xian, Rou Gui e
Fenghuang ha iniziato la selezione delle varietà di tè più di cento anni fa. Oggi esistono ben 79 tipi di aromi naturali e, nel 1996, sono stati definiti i dieci aromi principali del Dancong di Fenghuang. Tra questi, il Milan Xiang Dancong deve il suo nome alla combinazione di un ricco aroma di miele e
Cos’è il tè Fenghuang Dancong? È un tè nero o un tè verde? Il tè Dancong è originario della città di Fenghuang, nella contea di Chaozhou, nella provincia del Guangdong. Si tratta di una serie di varietà di alberi da tè, impiegate principalmente per la produzione di tè parzialmente fermentati a media fermentazione e a
Il tè Fenghuang Dancong, noto anche come tè Song o tè Niezui, è originario della città di Chaozhou, nella provincia del Guangdong, in Cina, ed è un celebre tè oolong. Si distingue per la sua vasta gamma di varietà di singole piante (cong), ciascuna caratterizzata da un aroma unico, come il profumo di miele e
Secondo i registri storici, il tè Fenghuang Dancong vanta ben 79 aromi naturali. Nel 1996 sono stati ufficialmente definiti i dieci aromi principali del Fenghuang Dancong: “Huang Zhi Xiang, Zhi Lan Xiang, Mi Lan Xiang, Gui Hua Xiang, Yu Lan Xiang, Jiang Hua Xiang, Ye Lai Xiang, Mo Li Xiang, Xing Ren Xiang e Rou
Il tè Fenghuang Dancong è un pregiato tè Oolong originario del monte Fenghuang, nella città di Chaozhou, nella provincia cinese del Guangdong. È rinomato per i suoi ricchi aromi e il profilo gustativo unico. A seconda delle diverse varietà di piante, il Dancong è classificato in vari aromi, come l’aroma di orchidea miele, di gardenia
Il Fenghuang Dancong Yashixiang, noto anche come Yinhuaxiang Dancong, è una varietà aromatica di tè Fenghuang Dancong originario di Chaozhou, nella provincia del Guangdong. Prende il nome dal terreno speciale in cui cresce, localmente chiamato “terra di cacca d’anatra”. Dal 2018, lo Yashixiang Fenghuang Dancong è diventato estremamente popolare sul mercato, scelto dai principali marchi
Yashi Xiang, non ti sembra un nome un po’ stravagante? In realtà, lo Yashi Xiang è una cultivar di pianta del tè originaria di Chaozhou, nel Guangdong, che una volta trasformata in tè oolong regala un aroma e un profilo di gusto unici. Nel 2018 è diventato virale, trasformandosi nella scelta più popolare per molti
