Situata all’interno dell’area paesaggistica dei Monti Wuyi, la gola di Huiyuankeng è una delle mete più famose della zona, che ospita attrazioni come il tempio Huiyuan, il rorrone Zhangtangjian e la roccia Yingzuiyan. È anche una delle zone di produzione d’eccellenza per i tè Wuyi Yan Cha, rinomata al pari di Niuliangkeng, Daoshuikeng, Wuyuanjian e Liuxiangjian, insieme note come le “Tre gole e due torrenti”. Tra queste, il tè Shuixian di Huiyuankeng è particolarmente celebre.
Tè Shuixian di Huiyuankeng: storia della zona di produzione e caratteristiche
Huiyuankeng, originariamente chiamata Huiwan, deve il suo nome durante la dinastia Tang a un celebre maestro, Huiyuan, che vi praticava la meditazione. Anche il locale tempio Fahua fu ribattezzato tempio Huiyuan in suo onore. Situata sul lato nord di Niuliangkeng, Huiyuankeng è la più vasta tra le “tre gole e due torrenti” e rappresenta un’importante zona di produzione per i tè Wuyi Yan Cha. Qui crescono rare e preziose varietà di piante come Tie Luohan, Bai Jiguan, Bai Mudan, Zui Haitang, Bai Ruixiang, Zheng Taiyin, Zheng Taiyang e Bujiutian, guadagnandosi la reputazione di “parco botanico delle varietà pregiate”. Attualmente, le varietà di piante da tè a Huiyuankeng sono principalmente Rougui e Shuixian, con il tè Shuixian da piante secolari (Lao Cong) particolarmente apprezzato dal mercato.
Caratteristiche climatiche e morfologiche
I Monti Wuyi presentano un terroir estremamente vario, e ciascuna area vanta un proprio microclima unico. Huiyuankeng è il cuore della zona di produzione dei tè Wuyi Yan Cha; qui, la presenza di un terreno eccellente, di un ambiente ecologico favorevole e di un microclima naturale conferisce al tè Shuixian di Huiyuankeng il suo profilo aromatico inconfondibile.
Dal punto di vista morfologico, Huiyuankeng presenta un clima di conca con condizioni ambientali uniche. Il fondo della conca è ricco di acqua e sostanze nutritive, con strati geologici profondi dove le rocce, sottoposte a disgregazione e agenti atmosferici, depositano grandi quantità di minerali. Il terreno è ricco di sabbia e ghiaia, sciolto, ben aerato e denso di nutrienti. Questa conformazione a conca trattiene una grande quantità di vapore acqueo, mantenendo l’umidità dell’aria elevata, con ore di sole ridotte e fitte nebbie per tutto l’anno. L’inverno non è né freddo né secco, ma al contrario mite e umido, con gelate estremamente rare, offrendo l’habitat ideale per lo svernamento di piante da tè che amano l’umidità e il calore.
Tè Shuixian da piante secolari di Huiyuankeng
Huiyuankeng è celebre soprattutto per il suo tè Shuixian da piante secolari (Lao Cong). La maggior parte delle piante di Shuixian qui ha più di 30 anni, e non mancano esemplari ultracinquantenari. Il tè Lao Cong Shuixian di Huiyuankeng si distingue per autentiche note di muschio e aromi legnosi ricchi; il liquore è corposo e offre un impatto sul palato capace di competere con il tè Rougui.
Queste piante secolari di Shuixian affondano le radici nei profondi strati di terreno di Huiyuankeng, assorbendo minerali e nutrienti in abbondanza. La loro caratteristica distintiva è un evidente aroma di arbusto unito a note di orchidea, accompagnato da un infuso denso, vellutato, aromatico e delizioso. A Huiyuankeng si trovano anche piante di Shuixian centenarie; grazie al loro apparato radicale profondo, questi preziosi alberi riescono ad assorbire ancora più elementi nutritivi dal terreno, elevando ulteriormente la qualità delle foglie.
Il tè Shuixian di Huiyuankeng, sui Monti Wuyi, è diventato uno dei tè Yan di roccia Wuyi più pregiati grazie alle sue piante di tè secolari (Lao Cong), alle eccezionali condizioni climatiche e morfologiche e alla straordinaria qualità. Estremamente popolare sul mercato, il tè Shuixian da piante secolari raggiunge prezzi elevati di oltre un migliaio di yuan per 500 g, collocandosi tra i migliori tè di Wuyi.
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