Gli yancha di Wuyi sono molto amati e, tra i vari terroir e cultivar, il Rougui prodotto a Niulankeng è il più apprezzato in assoluto, considerato un tè pregiato alla pari del “Marou”, il Rougui di Matouyan. Grazie alla sua conformazione geografica unica, alla scarsa produzione e all’eccellente qualità, il Niulankeng Rougui è molto ricercato ed è affettuosamente soprannominato dagli addetti ai lavori “Niurou” (carne di manzo).
Tè di origine Wuyi Zhengyan: Niulankeng Rougui
Tra le zone di produzione del tè Wuyi si parla spesso delle “Tre fosse e due burroni” (San keng liang jian), che comprendono Huiyuankeng, Niulankeng, Daoshuikeng, Liuxiangjian e Wuyuanjian. Tra queste, Niulankeng è particolarmente apprezzata perché, grazie alla sua morfologia rocciosa unica e al fatto di essere un “tè zhengyan” (con le piantagioni circondate da pareti rocciose), presenta un evidente yanyun (il sapore di roccia). La cultivar locale è il “Rougui”, motivo per cui gli appassionati chiamano scherzosamente il Niulankeng Rougui “Niurou”, considerandolo insieme al Matouyan Rougui uno dei migliori yancha di Wuyi.
Niulankeng Rougui "Zhengyan"
Nel mondo degli yancha si suol dire che “i tè di qualità superiore nascono tra le pietre, quelli medi tra la breccia e quelli inferiori nella terra”. I tè che crescono tra le rocce sviluppano lo yanyun (la mineralità e il profumo floreale della roccia) e sono chiamati tè zhengyan. I tè coltivati nelle zone collinari semi-montane ai margini dei Monti Wuyi sono invece chiamati banyan (mezzo yancha); hanno un aroma e un gusto simili a quelli zhengyan, ma più deboli. Quelli provenienti da pianure o campi sono definiti zhoucha e la loro qualità è inferiore rispetto ai banyan: praticamente privi di yanyun, sono considerati gli yancha di Wuyi di livello più basso.
Niulankeng è attraversato a metà dal torrente Liuxiangjian da nord a sud, una conformazione che modella la sua topografia unica. Questa caratteristica, unita alle minori ore di sole e alla presenza di enormi pareti rocciose tutt’intorno, fa sì che questa zona sia considerata un’area di produzione di yancha di primissima qualità.
Prezzi di mercato strabilianti
La popolarità del Niulankeng Rougui è legata anche alla sua estrema rarità. Poiché la produzione è davvero limitata, il Niulankeng più economico costa già più di 10.000 yuan ogni 500 g, mentre le qualità medie si collocano tra i 10.000 e i 20.000 yuan. Si sente dire che i lotti più pregiati superino addirittura i 100.000 yuan (circa 450.000 NT$), cifre davvero sconsiderate.
Il Niulankeng Rougui è sempre buono?
Niulankeng offre senza dubbio un ambiente eccezionale per gli yancha, ma a prescindere da quanto sia favorevole il terroir, la gestione della piantagione e le tecniche di lavorazione restano i fattori chiave della qualità. Il Niulankeng Rougui è un po’ come il tè Dayuling e il tè Lishan di Taiwan: per quanto le condizioni di crescita naturali siano ottime, non significa che il risultato finale sia necessariamente delizioso. C’è poi un grande problema sul mercato riguardo al Niulankeng Rougui, ovvero l’altissima diffusione di tè contraffatti, esattamente come accade per il tè Dayuling a Taiwan, dove il 99% di ciò che si trova sul mercato è falso. Conviene informarsi bene prima dell’acquisto: buttare via decine di migliaia di yuan per ritrovarsi con un prodotto contraffatto sarebbe davvero un peccato.
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