Los tés yancha de Wuyi son muy populares. Entre las numerosas montañas y variedades, el té Rougui producido en Niulankeng es el más apreciado de todos, considerado un té famoso que está a la altura del «Marou», el Rougui de Matouyan. Debido a su topografía única, su escasa producción y su excelente calidad, el Niulankeng Rougui es muy codiciado y los aficionados al té lo apodan cariñosamente «carne de res» (niu rou).
Té de origen Zhengyan en Wuyishan: té Niulankeng Rougui
En las zonas productoras de té de Wuyishan existe el concepto de «tres fosas y dos arroyos», que incluye Huaiyuankeng, Niulankeng, Daoshuikeng, Liuxiangjian y Wuyuanjian. Entre ellas, Niulankeng destaca por su peculiar relieve rocoso y por pertenecer al «té Zhengyan» (cuyos huertos están rodeados de rocas montañosas), lo que le confiere un yanyun (encanto de roca) muy marcado que entusiasma a los aficionados. La variedad de planta de té local es el «Rougui», por lo que en el mundillo se le llama informalmente «carne de res» al Niulankeng Rougui, considerándose junto con el té Rougui de Matouyan como los mejores tés yancha de Wuyi.
Té Niulankeng Rougui «Zhengyan»
En el mundo del yancha se suele decir que «los de calidad superior nacen entre piedras, los de calidad media entre grava, y los de inferior calidad en la tierra». Los tés que crecen entre rocas desarrollan «yanyun» (aroma floral y estructura ósea mineral), y se denominan tés Zhengyan. Los tés procedentes del terreno semi-montañoso y colinar de los bordes de Wuyishan se llaman tés Banyan (semi-roca); su aroma y sabor son inferiores a los del Zhengyan y el yanyun es más débil. Por último, las hojas procedentes de llanuras o campos de cultivo se llaman Zhucha (tés de llanura), cuya calidad es aún menor que la del Banyan y prácticamente carecen de yanyun, por lo que se consideran los tés yancha de Wuyi más modestos.
Niulankeng está surcado de este a oeste por el arroyo Liuxiangjian, lo que da forma a su topografía única. Al recibir menos horas de sol y estar flanqueado por una enorme pared de roca maciza, está considerado como una zona de producción de yancha de gama alta.
Precios de mercado sorprendentes
La fascinación por el Niulankeng Rougui también está ligada a su exclusividad. Al ser una producción verdaderamente escasa, el té Niulankeng más económico ya supera los 10 000 yuanes por cada 500 g, mientras que la gama media ronda entre los 10 000 y 20 000 yuanes. Se dice que los ejemplares de «carne de res» de categoría prémium llegan a rebasar los 100 000 yuanes (NT$450 000), lo cual resulta una auténtica locura.
¿Es el té Niulankeng Rougui siempre delicioso?
Niulankeng cuenta sin duda con un entorno excepcional para el té yancha, pero por muy bueno que sea el entorno de crecimiento, la gestión del huerto de té y la técnica de elaboración son las claves de la calidad. El té Niulankeng Rougui es como el té Dayuling o el té Lishan de Taiwán: aunque sus condiciones de cultivo naturales sean excelentes, eso no garantiza que la calidad final sea deliciosa. Además, el té Niulankeng Rougui tiene un gran problema en el mercado del té, y es que existen muchísimas falsificaciones. La situación es exactamente igual que con el té Dayuling en Taiwán: el 99% de lo que hay en el mercado es falso. Conviene informarse bien antes de comprar, ya que gastarse miles de yuanes y acabar con una falsificación sería imperdonable.
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