"Xintourou" Tianxinyan Rougui: tè Wuyiyan Rougui di Zheng Yan

Oltre al Niulan Rougui e al Matouyan Rougui, un altro terroir di tè Yan cha molto popolare negli ultimi anni è il Tianxinyan Rougui, noto anche come “Xintourou”. Tianxinyan è il nome del terroir, mentre Rougui è la cultivar della pianta del tè. Insieme formano il tè Tianxinyan Rougui, comunemente chiamato Xintourou.

I terroir dei monti Wuyi sono particolarmente celebri per le “Tre valli e due gole” (Niulankeng, Huiyuankeng, Dakengkou, Wuyuanjian, Liuxiangjian). Situati vicino a montagne rocciose, i loro terreni sono ricchi di conglomerati, arenarie ghiaiose e scisti sabbiosi. Come recita il Classico del tè di Lu Yu: “I migliori crescono tra rocce decomposte, quelli intermedi in terreni ghiaiosi, quelli inferiori in terra gialla”, ed è per questo che sono considerati i migliori luoghi di produzione del tè Yan cha.

Alcuni terroir di particolare pregio sono noti come zone “Zhengyan” (roccia autentica) e, a seconda delle differenti morfologie del territorio, ciascuno di essi sviluppa caratteristiche uniche. Ad esempio, il Rougui di Matouyan esprime aromi particolarmente intensi e slanciati, mentre quello di Niulankeng si distingue solitamente per un profilo elegante e raffinato. Negli ultimi anni, grazie a queste condizioni, anche il tè Rougui di Tianxinyan è diventato una denominazione molto ricercata, e lo “Xintourou” è ormai tra i Wuyi Yancha più apprezzati dopo il Niurou e il Marou.

Cos'è il Rougui?

I prodotti a base di tè Wuyi Yancha si dividono principalmente in Da Hong Pao, Rougui, Shuixian, Mingcong e Qizhong. Il Rougui è una varietà di pianta da tè. Adatto alla produzione di tè Oolong, possiede una qualità eccellente e una spiccata personalità varietale, con un aroma pungente e persistente che ricorda la cannella, il latte o note floreali e fruttate, e un sapore corposo, ricco e deciso. Tra le principali varietà di tè dei monti Wuyi, si suol dire che “non c’è aroma che superi il Rougui, né morbidezza che eguagli lo Shuixian“, ed è diventato negli ultimi anni una delle prime tre varietà coltivate localmente.

Attraverso anni di studi e perfezionamento delle tecniche di lavorazione da parte dei mastri tea maker dei monti Wuyi, l’arte di produrre il Rougui è diventata sempre più raffinata, consentendo di ottenere profili aromatici complessi che ricordano il fiore di osmanthus, la gardenia, l’orchidea, la pesca matura, la cannella e note lattiginose.

Tianxinyan fa parte dei terroir di roccia autentica (Zhengyan)

Situato nella parte nord-orientale dei monti Wuyi, Tianxinyan appartiene alla zona di produzione del tè Zhengyan. Secondo il “Manuale dei Monti Wuyi” (Wuyishan Zhi) scritto da Dong Tiangong durante la dinastia Qing: “Misurando l’intera catena montuosa lunga centoventi li, questa vetta si trova esattamente al centro, proprio come il perno del cielo, perciò fu chiamata Tianxinyan (Roccia del Perno Celeste)”. Famosi luoghi d’interesse e zone di tè nella parte settentrionale dei monti Wuyi, come Liuxiangjian, Yuzhufeng, il tempio Huiyuan, Yingzuiyan, Shuiliandong, Duhaiyan, Matouyan e Qingshiyan, circondano tutti Tianxinyan. Per questo motivo, Tianxinyan è considerata il cuore della produzione del tè Wuyi Yancha.

Quali sono le caratteristiche del terroir di Tianxinyan e del suo tè Rougui?

Monti WuyiLa peculiare conformazione danxia dei monti Wuyi conferisce al Wuyi Yancha la sua qualità unica. Tianxinyan fa parte della zona centrale del tè Zhengyan; circondato da montagne e caratterizzato da cime scoscese, il suo terreno vanta un elevato contenuto di sabbia e ghiaia, con strati profondi, sciolti e ben aerati che favoriscono il drenaggio. Con valli profonde e pareti rocciose scoscese, gode di estati brevi e soleggiate, riparo dai venti freddi invernali e ruscelli sotterranei che scorrono sul fondo della valle. Le piante di tè Rougui di Tianxinyan crescono su questi substrati unici fatti di sabbia e roccia, acquisendo così una struttura decisa. Nel infuso dello Xintourou, tutto ciò si traduce in un liquore corposo e vellutato, dall’aroma puro, austero e profondo.

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“Xintourou” Tianxinyan Rougui: tè Wuyiyan Rougui di Zheng Yan