Messaggio da un appassionato di tè: vorrei andare direttamente nei luoghi di produzione per acquistare il tè Tieguanyin dai coltivatori, potreste dirmi dove si trova la zona di produzione a Taiwan? Inoltre, ho sentito che esistono varietà autentiche (zhengcong) e non autentiche di Tieguanyin, come si possono distinguere? Zona di produzione del Tieguanyin taiwanese L’area
Il cosiddetto “Tieguanyin autentico” (Zhencong Tieguanyin) è un tè parzialmente fermentato prodotto esclusivamente con piante di tè della varietà Tieguanyin. Poiché queste piante sono delicate e i costi di produzione sono elevati, la resa è piuttosto limitata. Molti tè Tieguanyin sul mercato sono in realtà prodotti con altre varietà di piante e non sono autentici.
Il Tieguanyin della Fushoushan Farm è da sempre considerato un vero e proprio “nettare divino” da molti appassionati di tè. Tuttavia, in pochi sanno che gli alberi di tè della “varietà Tieguanyin” non sono così diffusi all’interno della fattoria: gran parte del Tieguanyin di Fushoushan viene infatti prodotto con il “metodo di tostatura Tieguanyin”, utilizzando
Il Da Hong Pao è una cultivar di pianta del tè originaria dei monti Wuyi, nel Fujian, e viene comunemente lavorato come tè Oolong. Le piante madri del Da Hong Pao crescono sulle scoscese pareti rocciose del picco Tianxin dei monti Wuyi. Esistono solo 6 esemplari e la produzione annuale ammonta a poche centinaia di
Lo Shuixian è una varietà di pianta del tè, originaria della Cina settentrionale del Fujian e successivamente trapiantata nella regione di Wuyi. Il tè Wuyi Shuixian prodotto con questa pianta è di qualità eccellente; non solo possiede una spiccata nota minerale (yanyun), ma è anche rinomato per il suo gusto ricco e corposo. Oggi, insieme
Il tè Fenghuang Shuixian è originario del Guangdong; l’area montuosa di Fenghuang nella contea di Chao’an rappresenta la zona di produzione originaria più antica. Successivamente si è diffuso in varie località del Guangdong come Chao’an, Rao平 (Raopping), Fengshun, Jiaoling e Pingyuan, affermandosi come una rinomata varietà di pianta da tè e risultando ideale per la
Il Fujian è la principale regione di produzione del tè Oolong, che viene ulteriormente suddiviso in Oolong del Fujian settentrionale (Minnan) e del Fujian meridionale. Tra i tè Oolong di Minnan, il più rappresentativo è l’Anxi Tieguanyin, e le varietà principali includono Tieguanyin, Huangdan, Maoxie, Benzhan e Meizhan. Gli Oolong di Minnan costituiscono la maggior
Il tè Oolong è un tè semi-fermentato, originario principalmente della regione del Fujian, che si divide in tè Oolong del Min del Nord e del Min del Sud. Tra i tè Oolong del Min del Nord, il rappresentante principale è il Wuyi Yancha (tè rupestre di Wuyi). Le varietà di tè includono il Minbei Shuixian,
Il tè taiwanese affonda le sue radici nella tradizione del Fujian. Dopo un secolo di evoluzione a Taiwan, ha sviluppato uno stile unico, riscuotendo grande successo sia nel mercato interno che a livello globale. Con la crescente popolarità del tè taiwanese nella Cina continentale negli ultimi anni, alcuni produttori hanno trasferito lì le piante di
