Anchujský květovaný čaj (Hua Zhuan Cha): Tmavý čaj s dekorativním vzorem

Čínský tmavý čaj, Anchujský černý čaj / Napsal /

Anchujský květovaný čaj se vyrábí v okrese Anhua v provincii Hunan a řadí se mezi cihlové čaje z oblasti anchujských tmavých čajů, které jsou samy o sobě druhem tmavého čaje. Anchujské tmavé čaje se dělí na čaje Jian Cha, Huajuan Cha a cihlové čaje, přičemž cihlové čaje se dále dělí na květované cihly, černé cihly, cihly Fu Zhuan a zelené cihly. Hlavním rysem květovaného čaje jsou nádherné vzory vyřezané na povrchu cihly, odkud také pochází jeho název „Hua Zhuan“.

安化花磚茶

Historie květovaného čaje

Historie anhua tmavého čaje (heicha) sahá až k čaji v rolích (hua juan cha). S rozvojem technologií se postupně vyvinula kategorie cihlových čajů. Některé cihlové čaje byly pojmenovány „květinové cihly“ (hua zhuan), protože měly na povrchu vyřezávané vzory, což sloužilo k jejich odlišení od ostatních typů cihlových čajů. Běžné rozměry květinových cihlových čajů jsou 35 cm na délku, 18 cm na šířku a 3 cm na tloušťku, s hmotností přibližně 2 kg, ale pro usnadnění prodeje a přepravy se rozměry a hmotnost mohou mírně upravit.

安化花磚茶

Zpracování a charakteristika

Výrobní proces květinového cihlového čaje je propracovaný. Jako surovina se vybírá prémiový tmavý čaj (heimaocha), který prochází procesem třídění, drcení, míchání a dalšími kroky, čímž vzniká polotovar. Ten se následně napařuje a lisuje do cihlového tvaru a nakonec se po pečení a balení dokončí výroba. Kvalitní květinový cihlový čaj by měl mít černohnědý povrch cihly, uvnitř čisté aroma, silný a mírně svíravý čajový nálev s tóny borovicového dřeva. Dobře lisovaný květinový cihlový čaj se vyznačuje rovným tvarem, jasnými vzory a zřetelnými hranami. Špičkově vyrobený a dobře skladovaný anhua květinový cihlový čaj zvyšuje svou kvalitu s přibývající dobou zrání, což odpovídá konceptu, že čím starší, tím lepší.

V posledních letech si zlaté květy (jinhua) u čaje Fuzhuan získaly velkou oblibu. Technologie tvorby zlatých květů byla aplikována také na květinové cihlové čaje, a proto se na trhu objevují i květinové cihlové čaje se zlatými květy.

安化花磚茶

Způsob přípravy anhua květinového cihlového čaje

Před přípravou květinového cihlového čaje jej nejprve pomocí čajového nože nebo kladívka rozdělte na vhodně velkého kousky. Při přípravě můžete zvolit metodu louhování nebo vaření. Při vaření je nutné čaj neustále míchat, aby se čajové látky uvolnily rovnoměrně. Podle osobní chuti můžete přidat také cukr, mléko nebo jiné přísady. Pro běžnou přípravu doporučujeme použít konvičku z fialové hlíny (zisha) a zalít vařící vodou o teplotě 100 °C. Doba prvního louhování je přibližně 3 minuty, přičemž každé další louhování se prodlouží o 40 až 60 sekund.

Přečtěte si také:

Nákupní košík