Anhua Huazhuan-Tee: Schwarzer Tee mit Muster auf der Oberfläche

Chinesischer Hei Cha, Anhua Schwarzer Tee / Von /

Der Anhua Huazhuan-Tee wird im Kreis Anhua in der Provinz Hunan hergestellt. Er gehört zu den Ziegeltees des Anhua-Schwarztees und ist eine Art Schwarzer Tee. Anhua-Schwarzer Tee lässt sich in Jiancha, Huajuancha und Ziegeltee unterteilen, wobei der Ziegeltee weiter in Huazhuan, Heizhuan, Fuzhuan und Qingzhuan unterteilt wird. Das größte Merkmal des Huazhuan-Tees sind die exquisiten Muster, die in die Oberfläche des Ziegels eingraviert sind, daher der Name „Huazhuan“.

Anhua Huazhuan-Tee

Geschichte des Huazhuan-Tees

Die Geschichte des dunklen Tees aus Anhua (Anhua Hei Cha) lässt sich bis zum Huajuan-Tee zurückverfolgen. Mit der Weiterentwicklung der Techniken entwickelte sich daraus schrittweise die Kategorie der Ziegeltees. Einige Ziegeltees wurden aufgrund eingeprägter Muster auf ihrer Oberfläche als „Huazhuan“ (Blumenziegel) bezeichnet, um sie von anderen Ziegeltees zu unterscheiden. Die gängigen Maße für Huazhuan-Tee betragen 35 cm Länge, 18 cm Breite und 3 cm Dicke bei einem Gewicht von etwa 2 kg. Größe und Gewicht können jedoch zum Zweck des Verkaufs und Transports leicht angepasst werden.

Anhua Huazhuan-Tee

Herstellung und Merkmale

Der Herstellungsprozess von Huazhuan-Tee ist raffiniert. Als Rohmaterial wird hochwertiger dunkler Roh-Tee (Heimao Cha) verwendet. Durch Schritte wie Sieben, Zerkleinern und Blenden entsteht ein Halbfabrikat, das anschließend gedämpft und in eine Ziegelform gepresst wird. Schließlich ist der Tee nach dem Rösten und Verpacken fertiggestellt. Qualitätsvoller Huazhuan-Tee zeichnet sich durch eine schwarzbraune Ziegeloberfläche, ein reines Aroma im Inneren, einen kräftigen, leicht adstringierenden Aufguss mit einer Kiefern Holzaroma-Note aus. Gut gepresster Huazhuan-Tee sollte eine ebene Form, klare Muster und scharfe Kanten aufweisen. Erstklassig hergestellter und gut gelagerter Anhua-Huazhuan-Tee gewinnt mit zunehmender Lagerzeit an Qualität – ganz nach dem Konzept „je älter, desto aromatischer“.

In den letzten Jahren erfreuen sich die „Goldenen Blumen“ (Jinhua) des Fuzhuan-Tees großer Beliebtheit. Die Reifungstechnik dieser Goldenen Blumen wurde auch auf den Huazhuan-Tee angewendet, weshalb inzwischen auch Jinhua-Huazhuan-Tee auf dem Markt zu finden ist.

Anhua Huazhuan-Tee

Zubereitung von Anhua-Huazhuan-Tee

Vor dem Aufgießen wird der Teeziegel mit einem Teemesser oder einem Hämmerchen in geeignete Stücke geteilt. Für die Zubereitung kann man zwischen Aufgießen oder Kochen wählen. Beim Kochen muss ständig umgerührt werden, damit sich der Teeextrakt gleichmäßig verteilt. Je nach persönlichem Geschmack können auch Zutaten wie Zucker oder Milch hinzugefügt werden. Für die normale Zubereitung empfiehlt sich die Verwendung einer Yixing-Tonkanne und 100 °C kochendes Wasser. Die Ziehzeit für den ersten Aufguss beträgt etwa 3 Minuten, danach verlängert sich jeder weitere Aufguss um 40 bis 60 Sekunden.

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