Yunnan Jincha (gepresster Tee) stammt aus dem Gebiet Menghai in Xishuangbanna, Yunnan, und gehört zu den nachfermentierten Hei Cha (Dunklen Tees). Jincha hat einen ähnlichen Ursprung wie Tuo Cha und hat sich aus Kugeltee (Tuancha) entwickelt. Ursprünglich war er ein alltäglicher Rohstoff für das Volk der Tibeter zur Zubereitung von Buttertee und ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel
Hunan-Schwarzertee wird in der Provinz Hunan in China angebaut und gehört zur Kategorie der nachfermentierten Schwarztees. Besonders berühmt ist der Anhua-Schwarzertee. Zu den Sorten gehören unter anderem schwarzer Ziegeltee (Heizhuan), Fuzhuan-Ziegeltee, Blumenziegeltee (Huazhuan), die Qianliang-Tees, Tianjian, Gongjian und Shengjian. Jede Sorte hat ihre eigene Zubereitungsmethode und Wirkung. Hochwertiger, alter Hunan-Schwarzertee ist äußerst selten, sehr teuer
Anhua-Heicha wird hauptsächlich im Kreis Anhua in der Provinz Hunan angebaut und ist einer der bekanntesten post-fermentierten schwarzen Tees Chinas. Neben Pu-Erh-Tee aus Yunnan gilt er als eine der bekanntesten und beliebtesten Schwarzteesorten Chinas. Je nach Herstellungsverfahren und Form lässt sich Anhua-Heicha in verschiedene Kategorien wie die „Drei Spitzen“ (Sanjian), Huazhuan, Heizhuan, Fuzhuan sowie die
Anhual-Schwarztee ist eine edle und einzigartige Teesorte. Um sein volles, mildes Aroma richtig genießen zu können, ist die richtige Zubereitung entscheidend. Anhual-Schwarztee lässt sich in drei Kategorien unterteilen: Sanjian (drei Spitzen), Huazhuan (Blüten-Rollen) und Sizhuan (vier Ziegel). Je nach Teesorte variiert auch die Zubereitungsmethode. Zubereitung von Anhual-Schwarztee Sanjian-Tee: Zu den Sanjian-Tees gehören Tianjian, Gongjian und
Anhual-Schwarzertee und Yunnan-Pu-Erh-Tee gehören beide zur Kategorie des schwarzen Tees und sind die beliebtesten und bekanntesten Sorten dieser Teefamilie in China. Obwohl beide Teesorten nachfermentiert werden und ein ähnliches Verfahren der feuchten Aufhäufung (Wodui) durchlaufen, gibt es doch deutliche Unterschiede in der Herstellung und im Geschmack. Im Folgenden werden die Unterschiede zwischen Anhual-Schwarzertee und Yunnan-Pu-Erh-Tee
Der Anhua Qianliang-Tee gehört zur Kategorie der Huazhuan-Tee (Blüten-Rollen-Tee) unter den dunklen Tees aus Anhua und ist ein nachfermentierter Schwarzer bzw. Dunkler Tee (Heicha). Seinen Namen verdankt er seinem Standardgewicht von 1000 Liang. Das Besondere am Anhua Qianliang-Tee ist, dass die Rohblätter nach der Verarbeitung fest in Bambus- und Palmblätter eingewickelt und in eine zylindrische
Anhua Tianjian Tee gehört zur Kategorie der Jian-Tees des schwarzen Anhuas-Tees und wird auch Tianjian Schwarzer Tee genannt. Schwarzer Anhuas-Tee wird nach Herstellungsverfahren in drei Kategorien unterteilt: Jian-Tee, Huajuan-Tee (Rolltee) und Ziegeltee. Der Jian-Tee wird weiter in Tianjian, Gongjian und Shengjian unterteilt. Unter diesen drei Jian-Tee-Arten verwendet der Tianjian Tee die hochwertigsten Teeblätter und erfreut
Anhua Shengjian-Tee stammt aus dem Kreis Anhua in der Provinz Hunan und ist eine Sorte des Anhua-Schwarztees (Heicha), der zur Kategorie der dunklen Tees gehört. Shengjian wird in drei Qualitätsstufen unterteilt: Tianjian (Himmelsspitze), Gongjian (Tributspitze) und Shengjian (rohe Spitze). Tianjian hat dabei die höchste Qualität, gefolgt von Gongjian, während Shengjian die einfachste Qualitätsstufe darstellt. Für
Der Anhua Fuzhuan-Tee stammt aus dem Kreis Anhua in der Provinz Hunan. Er wird auch Fuzhuan-Tee genannt und gehört zu den Ziegeltees innerhalb des schwarzen Anhua-Tees (Heicha). Für diesen Tee werden die hochwertigsten Rohblätter von dunklem Tee (Heimaocha) verwendet. Durch einen einzigartigen Fermentationsprozess, die sogenannte „Blütenbildung“, entstehen im Inneren des Tees „Goldene Blumen“ – Eurotium
Der Herstellungsprozess von Anhual-Fuzhuan-Tee ähnelt dem anderer Ziegeltees, doch der letzte entscheidende Schritt, die sogenannte „Fa Hua“-Fermentation (Blütenbildung), bestimmt Qualität und Preis des Fuzhuan-Tees. Bei diesem Verfahren entstehen die charakteristischen „goldenen Blüten“ (Jinhua) im Tee. Fuzhuan-Tee mit einer Fülle an Jinhua gilt als absoluter Spitzen-Schwarztee. Fällt das Ergebnis mäßig aus, mindert das die Qualität, was
Gongjian Tee stammt aus dem Kreis Anhua in der Provinz Hunan und gehört als Jian-Tee-Sorte zu den dunklen Tees (Hei Cha). Jian-Tee wird in drei Kategorien unterteilt: Tianjian, Gongjian und Shengjian. Für Gongjian dient überwiegend zweitklassiger Roh-Hei-Cha als Ausgangsmaterial. Charakteristisch sind seine tiefschwarze Farbe, ein klarer Aufguss und ein vollmundiges Raucharoma. Gongjian Tee: Jian-Tee aus
Der Anhua Heizhuan-Tee wird im Kreis Anhua in der Provinz Hunan hergestellt. Er gilt als eine bestimmte Rohstoffqualität unter den Anhua-Schwarzteeblöcken (Heizhuan). Traditionell galt das für Heizhuan verwendete Blattgut als eher gewöhnlich, doch durch gute Reifung und eine ansprechende Entwicklung des Goldenen Blütenpilzes (Eurotium cristatum) kann sich auch Anhua Heizhuan zu einem hochwertigen Tee entwickeln.
Der Anhua Huazhuan-Tee wird im Kreis Anhua in der Provinz Hunan hergestellt. Er gehört zu den Ziegeltees des Anhua-Schwarztees und ist eine Art Schwarzer Tee. Anhua-Schwarzer Tee lässt sich in Jiancha, Huajuancha und Ziegeltee unterteilen, wobei der Ziegeltee weiter in Huazhuan, Heizhuan, Fuzhuan und Qingzhuan unterteilt wird. Das größte Merkmal des Huazhuan-Tees sind die exquisiten
Der Guangxi Liubao-Tee stammt aus der Großgemeinde Liubao im Kreis Cangwu in der Autonomen Region Guangxi und gehört zur Kategorie des chinesischen Schwarztees. Sein herausragendstes Merkmal ist das einzigartige Betelnuss- und Reifearoma. Je länger er gelagert wird, desto besser wird seine Qualität – insbesondere bei jenen Liubao-Tees, die die Mikroorganismen namens „Jinhua“ (Goldblumen) aufweisen. Herkunft
Pu-Erh-Tee (englisch: Pu’er Tea) stammt aus der chinesischen Provinz Yunnan, wobei das Hauptanbaugebiet in der Stadt Pu’er liegt. Er gehört zu den nachfermentierten Schwarzen Tees und ist einer der bekanntesten Tees Chinas. Er wird meist in Form von Teekuchen oder Ziegeltee gepresst, nur ein kleiner Teil wird als LosTee hergestellt. Er zeichnet sich dadurch aus,
