Anhua Tianjian Tee: Schwarzer Tee aus den besten Teeblättern

Chinesischer Hei Cha, Anhua Schwarzer Tee / Von /

Anhua Tianjian Tee gehört zur Kategorie der Jian-Tees des schwarzen Anhuas-Tees und wird auch Tianjian Schwarzer Tee genannt. Schwarzer Anhuas-Tee wird nach Herstellungsverfahren in drei Kategorien unterteilt: Jian-Tee, Huajuan-Tee und Ziegeltee. Der Jian-Tee wird weiter in Tianjian, Gongjian und Shengjian unterteilt. Unter diesen drei Jian-Tee-Arten verwendet der Tianjian Tee die hochwertigsten Teeblätter und erfreut sich aufgrund seiner hervorragenden Qualität und seines besonderen Geschmacks großer Beliebtheit.

Anhua Tianjian Tee

Eigenschaften von Anhua Tianjian Tee

Schwarzer Anhua-Tee wird aus losem Schwarztee (Heimaocha) hergestellt und lässt sich in lose Tees (also Jian-Tee), Huajuan-Tee und Ziegeltee unterteilen. Jian-Tee wird nach Qualitätsstufen in Tianjian, Gongjian und Shengjian eingeteilt, wobei Tianjian Tee das hochwertigste Produkt darunter ist. Tianjian Tee wird in der Regel nur aus einer Knospe und einem Blatt oder sogar nur aus einzelnen Teeknospen hergestellt, was den Herstellungsprozess sehr aufwendig macht, zu höheren Kosten und natürlich auch zu einem höheren Preis führt.

Tianjian-Tee zählte in der Qing-Dynastie als Tributtee und war exklusiv für den kaiserlichen Hof bestimmt. Sein Äußeres ist schwarz, die Teeblätter sind fest gepresst, und nach dem Aufgießen zeigt der Aufguss eine dunkle, glänzende Farbe mit einem langanhaltenden, süßlichen Nachgeschmack. Hochwertiger Tianjian-Tee entwickelt zudem ein feines Kiefernraucharoma; sein Charakter ist weich und der Geschmack vollmundig. Darüber hinaus wird Tianjian-Tee traditionell in Bambuskörben verpackt, wobei die Blätter mit der Zeit locker ineinandergreifen.

Anhua Tianjian Tee

Herstellungsprozess

Die Herstellung von Tianjian-Tee ist komplex. Zunächst dient dunkler Roh-Tee (Heimaocha) als Ausgangsmaterial, der mehrere Arbeitsschritte wie Sieben, Windsichten, Auslesen, Dämpfen bei hoher Temperatur, Rösten und Mischen durchläuft. Der Verpackungsprozess umfasst das Dämpfen, das Befüllen der Körbe, das Pressen, das Binden und das Trocknen. Erst nach erfolgreicher Feuchtigkeitsprüfung verlässt der Tee die Produktion.

Anhua Tianjian Tee

Zubereitung von Anhua Tianjian-Tee

Für die Zubereitung von Tianjian-Tee eignet sich Quellwasser am besten; die Wassertemperatur sollte zwischen 95 und 100 Grad liegen. Eine Teekanne aus Yixing-Ton (Zisha) ist ideal, wobei etwa 3 Gramm Tianjian-Tee auf 100 ml Wasser verwendet werden. Der erste Aufguss dauert etwa 3 Minuten, danach kann die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um 40 Sekunden verlängert werden. Ein Schwenken der Kanne sollte vermieden werden, damit der Teeaufguss klar bleibt. Auch die Zubereitung als Kochtee ist möglich und schmeckt verfeinert mit Zutaten ebenfalls hervorragend.

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