Díky své bohaté kultuře a jedinečnému geografickému prostředí se Tchaj-wan řadí mezi nejkvalitnější producenty čaje na světě. V tomto čajovém ráji vyniká čaj LongFengXia svou osobitou chutí a špičkovou kvalitou, díky níž právem patří k pokladům tchajwanských vysokohorských čajů. LongFengXia se nachází v horské oblasti obce Zhushan v centrálním Tchaj-wanu. Díky své privilegované poloze a specifickým klimatickým podmínkám je tato mlhou zahalená krajina ideálním místem pro pěstování vysoce kvalitního čaje.
Obsah
Vývoj čaje ShanLinXi LongFengXia
Tchaj-wan má sice dlouhou čajovou historii, ale oblast LongFengXia byla osázena poměrně pozdě. Ještě před 80. lety 20. století se zde lidé věnovali hlavně pěstování bambusu a těžbě dřeva a žily tu jen dvě čajové rodiny. Kolem roku 2000, kdy se tchajwanská čajová kultura začala odklánět od silně pražených čajů směrem k lehce fermentovaným vysokohorským čajům, byla oblast LongFengXia díky svému jedinečnému prostředí postupně přeměněna na čajové plantáže. Nadmořská výška se zde pohybuje mezi 1 400 a 1 800 metry, klima je chladné, po celý rok je tu zamlženo a teploty mezi dnem a nocí výrazně kolísají. Tyto podmínky svědčí růstu čajovníků a propůjčují čaji bohaté aroma i plnou chuť. S postupujícím technologickým pokrokem si místní farmáři osvojili umění pěstování prvotřídního čaje a LongFengXia se tak stala jednou z předních oblastí tchajwanského vysokohorského čaje.
Čtěte také: Představení čajové oblasti LongFengXia
Přednosti pěstowania v ShanLinXi LongFengXia
Specifické mikroklimatické podmínky ve vysokých nadmořských výškách – včetně nižších teplot, časté mlhy a vysoké vlhkosti vzduchu – zpomalují růst čajovníků, což činí čajové lístky jemnějšími a chuť intenzivnější. Půda v těchto oblastech je navíc bohatá na organické látky, které čajovníkům dodávají dostatek živin.
Zejména v oblasti LongFengXia se odpoledne často objevují mlhy, které výrazně zpomalují růst čaje. Zatímco jinde dorostou lístky za 40 a něco dní, čajovník v LongFengXia potřebuje 55 až 65 dní. Delší doba růstu dává vzniknout hutnějším lístkům s vrstevnatější chutí.
Odrůdy čaje LongFengXia
Od 80. let 20. století se tchajwanská produkce zaměřila na lehce fermentované vysokohorské čaje. Jakožto stěžejní region vysokohorského čaje tvoří v LongFengXia 99 % produkce lehce fermentovaný čaj typu Qing Xin Oolong (čistá vůně), přičemž jen nepatrný podíl připadá na černý čaj a červený oolong. Z hlediska sklizně převažuje jarní čaj, následuje zimní čaj a podzimní čaj, kterého je o něco méně než zimního. Letní čaj se zpracovává hlavně na černý čaj a silně fermentovaný oolong. Následuje přehled druhů čajů z LongFengXia:
| Odrůda čajovníku | 99 % Qing Xin Oolong, minimální množství Jin Xuan, Cui Yu | |||
| Období sklizně | jarní čaj, zimní čaj, podzimní čaj, letní čaj (málo), zimní lístky Dongpian (málo) | |||
| Způsob zpracování | 99 % lehce fermentovaný oolong, menšinový podíl černého čaje a silně fermentovaného oolongu | |||
| Nabízené druhy | lehce fermentovaný oolong, černý čaj, červený oolong, Oriental Beauty | |||
Ceny čaje LongFengXia
Prodejní cena se odvíjí od sezóny, odrůdy, objemu sklizně a kvality, přičemž se každou sezónu mění. Zde jsou ceny čajů LongFengXia od Čaj Liao Chang Xing za poslední roky:
| Položka | Druh | Cena / 600 g | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Jaro 2024 | Vysokohorský oolong | NT$2,800 | Úrodný rok 2024 |
| Zima 2023 | Vysokohorský oolong | NT$3,000 | |
| Podzim 2020 | Vysokohorský oolong | NT$1,400 | |
| Jaro 2021 | Vysokohorský oolong | NT$2,500 | Nižší nadmořská výška |
| Jaro 2021 | Vysokohorský oolong | NT$3,000 | Vysoká nadmořská výška |
Specifický charakter a chuť čaje LongFengXia
Aroma čaje LongFengXia nese přírodní lesní a dřevité tóny a vyznačuje se zářivou barvou a čirým, medově zeleným nálevem. Nejvyšší kvality dosahují čaje sklízené v nadmořské výšce 1 700 až 1 800 metrů, které se vyznačují chladivě minerálním podtónem a tóny cedrového dřeva. Jejich chuť je vyvážená, s dlouhotrvající ozvěnou v ústech a decentním květinovým nádechem, který v člověku vyvolává pocit, jako by se ocitl uprostřed lesa.