Vysokohorské čaje Gaoleng jsou oolongy pocházející z čajových plantáží v nadmořské výšce nad 1 600 metrů. Vyznačují se nízkým stupněm fermentace a vyšší cenou, což vyžaduje pečlivější přípravu, aby vynikly jejich jedinečné vlastnosti a předešlo se zbytečnému plýtvání.
Jak správně připravit vysokohorský čaj Gaoleng? Na příkladu Dayuling Gaoleng
Připravte si kvalitní vysokohorský čaj Dayuling Gaoleng, horský pramenitý nebo minerální vodu, konvičku nebo čajovou misku, čajové moře, šálky a čajovou lžičku.
| Standardní horká příprava | Vložte 6–8 g vysokohorského čaje Dayuling do konvičky. Přiveďte vodu k varu na 100 °C, zalijte čaj v konvičce (množství vody 100 ml) a nechte louhovat 3 minuty. Poté slijte nálev do čajového moře (džbánku) a rozlijte do šálků k pití. Od druhého nálevu prodlužte každé louhování o 60 až 120 sekund. Jde o metodu, kterou používají obchodníci s čajem při ochutnávání – chuť je silnější a naplno se v ní projeví přednosti i nedostatky vysokohorského čaje. |
| Běžná příprava | Připravte si 10 g vysokohorského čaje Dayuling, vložte jej do konvičky, zalijte vodou o teplotě 100 °C (množství vody 100 ml) a louhujte 1 minutu. Poté slijte nálev do čajového moře a rozlijte do šálků k pití. Od druhého nálevu prodlužte každé louhování o 30–60 sekund. Jedná se o obvyklý domácí způsob přípravy, při kterém si vychutnáte svěží vůni a nasládlou chuť vysokohorského čaje. |
| Studená macerace vysokohorského čaje | Připravte si vysokohorský čaj Dayuling, vložte jej do karafy a zalijte vodou o pokojové teplotě v poměru 1 : 100 (1000 ml vody na 10 g vysokohorského čaje). Poté nechte 8 hodin luhovat v lednici, vyjměte lístky a můžete podávat. Získáte jemně nasládlý vysokohorský čaj s minimální trpkostí. |
Tohle jsou tři způsoby přípravy vysokohorského čaje. Mějte na paměti, že doporučená množství a časy nejsou neměnné – můžete si pohrát s dobou louhování i množstvím sušiny. Po několika pokusech jistě najdete ideální poměr, který bude vyhovovat vám i tomuto konkrétnímu čaji.