Medový černý čaj (Mi Xiang Hong Cha) je jedinečný tchajwanský čaj, který patří mezi plně fermentované černé čaje. Jde o odvozený druh čaje Východní kráska (Dong Fang Mei Ren neboli čaj tchien-c’). Jeho hlavní zvláštností je, že lístky čaje musí nakousat křísi zelenavé (Empoasca onukii), což v nich vyvolá medové aroma. Jednoduše řečeno, je to černý čaj s medovou chutí.
Co je to medový černý čaj a odkud se v něm bere medová chuť?
V roce 1999 začala taitungská pobočka Výzkumné stanice pro čaj (Tea Research and Extension Station) zkoumat řadu medových čajů ovlivněných křísis zelenavými (lokálně nazývanými tchien-c’). Cílem bylo podpořit modernizaci čajového průmyslu v regionech Chua-lien a Taitung, a tak vyvinuli postupy pro výrobu medového černého čaje, medového zeleného čaje a dalších variant.
Proč čaj voní po medu? Čajové lístky, do kterých se křísi zakousli, začnou v rámci obrany uvnitř produkovat sekundární metabolit s medovým aroma. Tímto způsobem lákají do čajových zahrad pavouky, kteří křísis loví, a snižují tak jejich počet, což čajovníkům pomáhá přežít.
Když čajoví farmáři tyto lístky sklidí, mohou z nich vyrobit medový čaj. Nejznámějším z nich je čaj Východní kráska (Dong Fang Mei Ren), ale existuje také medový zelený čaj, medový bílý čaj a v poslední době i velmi oblíbený medový černý čaj.
Proč je medový černý čaj tak oblíbený a jaké jsou jeho přednosti?
Skvělá chuť je samozřejmě tou největší předností. Kromě bohatého černého čaje se v něm snoubí ještě vrstva medové chuti (známé jako „medová vůně po křísíkovcích“), takže získáte dva zážitky v jednom čaji. Dalším důvodem je, že jde o „netoxický čaj“. Čajové plantáže totiž nesmí používat pesticidy, aby přilákaly křísíkovce čajové. Právě tato zdravá vlastnost činí medový černý čaj velmi oblíbeným mezi milovníky čaje, kteří dbají na své zdraví.
Medový černý čaj se svou sladkou medovou vůní je výsledkem úžasné spolupráce mezi křísíkovci čajovými a čajovníkem a zároveň jde o ten nejvýjimečnější tchajwanský černý čaj. Ten nejkvalitnější medový černý čaj prodává Čaj Liao Chang Xing. Vyrábíme ho z lístků sklizených od května do července, kdy je medové aroma nejsilnější. Vítejte a podívejte se na naši nabídku!