Dotaz od uživatele: Zdravím, Čaj Liao Chang Xing. Mám zájem o práci v čajovém průmyslu a rád bych si nejprve vyzkoušel práci sběrače čaje. Chtěl bych se zeptat, kolik si dnes sběrači čaje vydělají za den, jak dlouho trvá pracovní doba a kolik listů musím nasbírat, abych mohl nastoupit?
Hledáte práci jako sběrač čaje? Kolik činí denní mzda?
Čaj Liao Chang Xing: Zdravím vás a děkuji za dotaz. Hned na úvod je třeba říct, že sběr a výroba čaje jsou nesmírně náročné. Pracuje se denně od 7 hodin ráno do 6 hodin do večera, přičemž snášení žáru slunce, kousnutí od hmyzu, setkání s jedovatými hady nebo déšť jsou na denním pořádku. Někdy vás po dlouhém sbírání druhý den bolí záda a nohy tak, že máte problém vůbec chodit. Pokud máte i přesto zájem, zde je způsob výpočtu mzdy pro sběrače čaje.
Aktuálně existují dva způsoby odměňování sběrače čaje: prvním je denní mzda, druhým je úkolová mzda (mzda za množství). Denní mzda se počítá na dny a pohybuje se od NT$1,500 do NT$2,000 za den. Druhý způsob, úkolová mzda, znamená, že dostanete zaplaceno podle toho, kolik nasbíráte – za 600 g čerstvých čajových lístků to činí NT$60 až NT$70. Úkolová mzda je přitom v oblastech horských čajů převládajícím způsobem zaměstnávání. Během hlavní sklizně nebo spěšných období bývá mzda obvykle vyšší. Kromě samotné mzdy majitelé plantáží přispívají také na občerstvení a oběd. Pokud prší a nedá se jít na pole sbírat, obvykle se vyplácí alespoň příspěvek na dopravu.
Zní to jako celkem slušný výdělek? Ani zdaleka. Zkušený sběrač čaje musí denně nasbírat zhruba 24 kg čerstvých lístků, jinak by majitel při platbě fixní denní mzdy prodělal a příště by si vás už nepoznal. 24 kg sice zní jako málo, ale nezkušený člověk možná nenasbírá ani 6 kg. A co když sbíráte pomalu a máte plat podle nasbíraného množství? Ani to není žádná výhra! Za 600 g dostanete NT$60 a za den nasbíráte 30 kg, takže si vyděláte NT$3,000 denně – vzhledem k vydanému úsilí to opravdu nejsou snadno vydělané peníze.
Další nevýhodou práce sběrače čaje je její nestálost. Práce je totiž pouze v čajové sezóně – jarní, podzimní a zimní sklizeň trvají dohromady asi tři měsíce a zbytek roku si musíte najít jinou práci. V nížinatých čajových oblastech, jako jsou Mingjian, Pinglin nebo Shiding, probíhá sklizeň zhruba od konce března do dubna a v listopadu. V položehách vyšších hor, jako jsou Alishan, ShanLinXi, Lishan a Dayuling, se jarní čaj sbírá od poloviny dubna do začátku června a zimní čaj v říjnu a listopadu.
Na okraj: v čajových oblastech Lishan a Ren’ai je nyní obrovský nedostatkem sběračů čaje a většina z nich spoléhá na migrující pracovní sílu. Sběrači ve vysokých horách musejí mít určité zkušenosti, protože příliš nekvalitní nebo příliš dlouhý sběr pěstitelé čaje odmítnou. Někteří pěstitelé navíc končí se sběrem již ve 3 hodiny odpoledne. Horské čajové oblasti jsou vhodné pouze pro místní obyvatele, doprava je tam příliš složitá.