Černý čaj Anhua je vzácný a jedinečný čaj, který vyžaduje správný způsob přípravy, abyste si mohli plně vychutnat jeho plnou chuť. Černý čaj Anhua lze rozdělit na tři kategorie špičkových čajů (San Jian), kategorii svazků (Hua Juan) a kategorii čtyř typů cihel (Si Zhuan). Způsob přípravy se liší podle jednotlivých druhů čaje.
Způsob přípravy černého čaje Anhua
Tři druhy špičkových čajů (San Jian): Patří sem Tian Jian, Gong Jian a Sheng Jian, což jsou čaje listového (čárkovaného) typu. Tyto čaje lze připravovat vařením nebo přímým louhováním. Poměr čaje a vody při přípravě je 1 : 30, tedy 3,3 g čaje na 100 ml konvičky. Případně můžete zvolit metodu vaření čaje. Nejprve čaj spařte vařící vodou, poté vložte čajové lístky do studené vody a přiveďte k varu. Po převaření čajový nálev sceďte a můžete podávat. Při vaření čaje lze pro zvýraznění chuti přidat také sůl nebo cukr.
Čaje vázané (Hua Juan) a čtyřciferné cihly (Si Zhuan): U čajů Hua Juan (Qian Liang Cha) a Si Zhuan (Fu Zhuan, Hei Zhuan, Qing Zhuan, Hua Zhuan) je nutné čajovou cihlu nejprve odštěpit pomocí čajového nože. Doporučuje se odštěpovat čaj těsně před použitím, aby se předešlo dlouhodobému vystavení vzduchu, které by ovlivnilo chuť. K louhování tohoto druhu čaje je nejlepší volbou konvička ze ziša (fialového hlíny), přičemž hliněná konvička je také dobrou alternativou. Pro kvalitu vody je nejlepší pramenitá nebo studniční voda. K ohřevu vody se doporučuje použít železnou konvici, aby se dosáhlo vyšší teploty vody, přičemž ideální teplota pro louhování je 100 °C. Poměr čaje a vody je rovněž 1 : 30, tj. 3,3 g černého čaje Anhua na 100ml konvičku. Pokud jsou čajové lístky starší a hrubší, lze množství čaje zvýšit na poměr 1 : 20. Doba prvního louhování se kontroluje na 3 minuty, přičemž každé další louhování lze prodloužit o 40 až 60 sekund.
Upozorňujeme, že množství čaje a doba louhování nejsou pevně dány. Doporučujeme provést první louhování podle výše uvedených pokynů a poté je upravit podle vlastní chuti, abyste dosáhli nejlepšího aroma a chuti.
Čtěte také:
- An-chua sto liang ča: zmenšená verze čaje Tchien-liang-ča
- An-chua chej-čuan-ča: lisovaný tmavý čaj
- An-chua chua-čuan-ča: tmavý čaj s dekorativním vzorem
- An-chua šeng-ťien-ča: cenově dostupnější kategorie tmavého čaje
- Chu-nan chej-ča: špičkový čínský tmavý čaj srovnatelný s Puerhem
- An-chua kung-ťien-ča: cenově dostupnější kategorie tmavého čaje