Výběr podle nálevu: Dobrý čaj Baozhong by měl mít po zalití čistou, svěží vůni. U oolongů se projevuje jemná nasládlost. Chuť by měla být aromatická a na patře zanechávat dlouhotrvající nasládlou ozvěnu (tzv. huigan). Pokud je nálev hořký a trpký, kvalita zpracování pravděpodobně nebyla nejlepší. Čaj je ideální ochutnat alespoň ve třech nálevech – po třetím nálevu se kvalita čaje ukáže v plném světle.
▼ Výběr podle vyluhovaných lístků: Lístky kvalitního čaje po louhování by měly být rovnoměrné, plně rozvinuté, masité a pružné. Pokud jsou polámané, sklizeň byla nejspíš nešetrná nebo proces rolování trval příliš dlouho. Pokud se lístky plně nerozvinou, mohly být sklizeny v příliš mladém stádiu, případně špatně zpracované. U oolongů je normální, že zelené lístky mají červené okraje. U vysokohorských čajů a Baozhongu jsou tyto červené okraje méně výrazné. V tchajwanském Oolongu Oriental Beauty a v černých čajích přecházejí do tmavě červené.
Výběr kvalitního čaje vyžaduje určité zkušenosti. Pokud s nákupem čaje teprve začínáte, je nejlepší nechat se vést zkušeným milovníkem čaje, případně se obrátit na důvěryhodný čajový obchod a poradit se tam. To je ten nejlepší způsob, jak získat praxi. Neváhejte se obrátit na čajovnu Chang Hsing a rádi vám pomůžeme vybrat ten správný čaj.