Milovníci čaje se často ptají: „V jaké nadmořské výšce se pěstuje čaj Lishan?“ Na trhu se u čaje Lishan běžně uvádí nadmořská výška 2 600 nebo 2 700 metrů, ale berte to s rezervou. Nejvyšší čajové plantáže v oblasti Lishan mají maximálně lehce přes 2 500 metrů a na Tchaj-wanu dnes už žádné čajové plantáže ve výšce nad 2 600 metrů neexistují.
Existují v oblasti Lishan opravdu čajové plantáže v nadmořské výšce přes 2 700 metrů?
Neexistují. S centrem v obci Lishan (1 960 m n. m.) se nadmořská výška čajové oblasti Lishan pohybuje od 1 450 do 2 490 metrů, přičemž nejvyšší čajová plantáž se nachází v farma Fushoushan. Pokud do oblasti čaje Lishan započítáme i okres Nantou, nejvyšším bodem je pramen HuaGung v nadmořské výšce 2 520 metrů.
Pokud prodejci na trhu tvrdí, že jejich čaj Lishan pochází z čajových plantáží ve výšce 2 700 metrů, jde buď o omyl, nebo o přehánění. Na Tchaj-wanu neexistují žádné záznamy o lidmi obhospodařovaných čajových plantážích v nadmořské výšce přes 2 700 metrů.
Proč se tedy o 2 700 metrech mluví?
Čajovníky ve velkých nadmořských výškách rostou v chladnějším prostředí pomaleji, což umožňuje plnější kumulaci chuťových látek v lístcích. Proto se v marketingových kampaních často využívá myšlenka „čím výše, tím lépe“. To je důvod, proč se na trhu u čaje Lishan tak často objevují hodnoty jako 2 200 nebo 2 700 metrů – každý chce upoutat pozornost a zvýšit prodejní atraktivitu.
Až příště uslyšíte o čaji Lishan z výšky 2 700 metrů, berte to s rezervou a nenechte se napálit! Pamatujte, že velká nadmořská výška je sice výhodou, ale o výsledné kvalitě rozhoduje především péče o plantáže a technika zpracování čaje. Nadmořská výška rozhodně není to nejdůležitější.