Uživatelé na PTT se ptají: Poprvé jsem slyšel, že se v Qilai Mountain vyrábí čaj. Je dobrý? Můžete stručně představit jeho chuť a specifika?
Obsah
Úvod do čaje z Qilai Mountain
Qilai Mountain patří k novějším vysokohorským čajovým oblastem. Kvůli dřívější odlehlosti a horším podmínkám pro pěstování čaje se její věhlas dosud nevyrovnal místům jako Lishan nebo Cuifeng. S postupným zlepšováním vodních zdrojů, závlah a vybavení čajových závodů se však kvalita podle mého názoru rychle dotahuje na ostatní vysokohorské regiony. Díky úsilí jednotlivých farmářů si navíc oblast vytvořila vlastní jedinečný charakter.
Když oblast Qilai Mountain stručně představíme, skládá se ze tří hlavních částí. První se nachází na silnici č. 14 v 96. kilometru za osadou Lushan a jde o dříve rozvinutou oblast. Druhá leží nad vesnicí Duda, podél silnice Lujing od stezky Nenggao. Třetí se nachází za osadou Jingguan podél průmyslové silnice Hezuo a byla zkultivována teprve v posledních letech.
Chuť čaje z Qilai Mountain
Jemná a nasládlá chuť, lahodná a odolná vůči mnoha nálevům, s elegantním aroma – takto čaj z Qilai Mountain popisuje mnoho prodejců. Vzhledem k rozlehlosti oblasti se zde však stále najdou i plantáže s nižší kvalitou; v minulosti čajová komunita například zmiňovala občasný závan síry, zejména u plantáží blízko horkých pramenů. Další výhradou bývá, že některé čaje z Qilai Mountain „sice krásně voní, ale postrádají delší dozvuk (huestech)“. Kvůli poškození mrazem a nedostatku závlahové vody navíc kvalita jednotlivých sklizní silně kolísala. Většina těchto nedostatků však pramenila z technického a technologického zázemí, které se mezitím výrazně zlepšilo. Čaj z Qilai Mountain vyprodukovaný v závodech s dobrou polohou a moderním vybavením má opravdu lahodnou chuť a elegantní vůni, čímž hravě dosahuje úrovně Lishanu.
Důvody, proč by vám čaj z Qilai Mountain neměl uniknout
- Mladé čajovníky v nové oblasti: V porovnání s tradičními vysokohorskými oblastmi jako Lishan nebo Alishan jsou čajovníky v Qilai většinou mladé, mají větší vitalitu a lépe vstřebávají hnojiva. Proto majitel obchodu v posledních letech tak rád vyhledává právě mladé keříky z Qilai Mountain.
- Špičkové vybavení čajových závodů: Investice do vybavení tchajwanských čajových závodů trhají v posledních letech rekordy. V Qilai hned několik závodů nešetřilo na moderních technologiích – malý závod dokáže investovat i 30 až 40 milionů, což vysvětluje, proč kvalita čajů z Qilai v poslední době tak prudce roste.
- Chladné vysokohorské prostředí: Čajová oblast Qilai Mountain sousedí s Hehuanshan a nejvyšší polohy přesahují 2060 m n. m., takže tu bývá velmi chladno. V minulosti čaj často trápily mrazy, ale díky lepší ochraně čajovníků se chladné počasí a velké teplotní rozdíly proměnily ve výhodu. Špičkový čaj z Qilai Mountain má nízkou trpkost a vysokou sladkost, čímž se bez problémů vyrovná čajům z Lishanu.
Koupit vysoce kvalitní čaj: Qilai Mountain čaj
Qilai Mountain čaj FAQ
Je čaj z Qilai Mountain dobrý?
Najdete tu dobré i špatné kousky. Čaje z keříků bez závlahy a s nedostatkem hnojiva opravdu nestojí za moc. Naopak ty s automatickou závlahou a pořádnou dávkou organického hnojiva jsou naprosto vynikající.
Která oblast produkuje nejkvalitnější čaj z Qilai Mountain?
Každý rok je počasí jiné, takže je těžké říct, která oblast je lepší. Manažer obchodu raději vybírá čaj v oblasti silnice Lujing, kde je více čajových závodů, větší produkce a také větší výběr. Pokud se tam chystáte jet autem, buďte velmi opatrní, horská cesta je extrémně náročná a často zde dochází sesuvům půdy a padajícímu kamení.
Jaký druh čaje se pěstuje na Qilai Mountain?
Jedná se především o lehce fermentovaný oolong, vyrábí se zde však i malé množství černého čaje. Slyšeli jsme také o čajových farmářích, kteří vyrábějí bílý čaj. Čajové plantáže v nižších polohách občas produkují čaj Dongpian.
K čemu slouží velké ventilátory na čajových plantážích?
Jaro na Qilai Mountain je příliš chladné. Pokud v březnu nebo dubnu dorazí studená vlna, teploty často klesají pod bod mrazu a čajové lístky se snadno poškodí mrazem. Ventilátory dokáží stlačit vzduch z výšky 6 až 10 metrů k zemi a narušit tak efekt radiačního chlazení, čímž zabrání poškození čaje mrazem. Nepodceňujte tyto ventilátory, jeden stojí NT$200,000!
Na Qilai Mountain se přece čaj nepěstuje! Obchodníci s čajem lžou!
Opravdu se tam pěstuje, pravděpodobně máte na mysli severní vrcholek Qilai Mountain v oblasti Hehuanshan. Tam se opravdu žádný čaj nepěstuje. Já ale mluvím o jižním vrcholku Qilai Mountain, čajové plantáže se nacházejí hned u výchozího bodu stezky Tunyuan Nenggao. Když se vydáte od výchozího bodu nahoru na druhou stranu, uvidíte rozlehlé čajové plantáže. Psalo se o tom i ve zprávách, podívejte se sem.