Zahraniční milovník čaje se ptá: Která oblast produkuje nejdražší tchajwanský horský čaj? Slyšel jsem, že čím vyšší je cena vysokohorského oolongu, tím vyšší je nadmořská výška a lepší kvalita. Který tchajwanský horský čaj je tedy ten vůbec nejdražší?
Nejdrražší tchajwanský horský čaj
Čaj Liao Chang Xing: Nadmořská výška je opravdu jedním z faktorů ovlivňujících kvalitu horského čaje, není však jediná – péče o čajové plantáže a metody zpracování jsou ještě důležitější.
Zpět k tématu: nejdražší tchajwanské vysokohorské čaje jsou samozřejmě certifikované soutěžní čaje, jako například soutěžní čaje od asociace Farmers’ Association v okrese Heping v Taichungu a soutěžní čaje od asociace Farmers’ Association v townshipu Ren’ai v okrese Nantou, kde šampiónské čaje stojí přes NT$50 000 za 600 g. Soutěžní čaje však mají v sobě prvek dražby, takže jejich cena zkresluje realitu, a proto je prozatím vynecháme.
Kromě soutěžních čajů jsou na tchajwanském trhu nejdražší vysokohorské čaje skutečně z čajových zahrad ve větších nadmořských výškách. Čaj Fushou Shan dosahuje nadmořské výšky až 2 490 metrů a navíc těží z prestiže oficiální tchajwanské vládní farmy Fushou Shan Farm. Prodává se za NT$10 000 za 600 g, přičemž je po něm stále větší poptávka, než kolik lze nabídnout – jde o vůbec nejdražší vysokohorský oolong na Tchaj-wanu. Další soukromá oblast „pramen HuaGung“ (na obrázku výše) v nadmořské výšce 2 520 metrů je v současnosti nejvýše položenou čajovou zahradou na Tchaj-wanu, takže její cena se rovněž blíží NT$10 000 za 600 g. Tyto dvě čajové oblasti patří k nejdražším vysokohorským čajovým regionům na Tchaj-wanu.
Ačkoliv
Kromě těchto tří míst patří mezi drahé tchajwanské vysokohorské čajové oblasti také „mimoareálový čaj“ z oblasti Fushou Lishan, čaj Biluxi a vrchol HuaGung, jejichž prodejní ceny se rovněž pohybují mezi NT$4 000 a NT$8 000 za 600 g, a řadí se tak mezi vysoce kvalitní a drahé čaje.
Hodnocení správce obchodu: Tři nejlepší vysokohorské oolongy v pořadí jsou: čaj Fushou Shan, pramen HuaGung a Dayuling. Je však třeba připomenout, že velká nadmořská výška znamená pouze „vynikající přirozené podmínky pro růst“, ale o konečné kvalitě čaje rozhoduje také péče o čajovou zahradu, úroveň zpracování a počasí během sklizně. Vysoká nadmořská výška a vysoká cena nutně neznamenají, že čaj bude bezpodmínečně špičkový.