Čaj Ruby Black (Hongyu) označuje černý čaj vyrobený z čajovníků kultivaru TTES č. 18 (Taicha No. 18), jehož hlavní pěstitelskou oblastí je okres Yuchi v Nantou, se středem v SunMoon Lake. Charakteristikou tohoto černého čaje je jeho jedinečné aroma a chuť, s tóny máty a skořice, které jsou doplněny o bohatý profil černého čaje. Jeho svěží vůně a nasládlá chuť jej činí na trhu velmi oblíbeným.
Původ čaje Ruby Black (Hongyu)
Hongyu, známý také jako Taicha č. 18, je kultivar čajovníku vyšlechtěný výzkumnou stanicí Yuchi Tea Research and Extension Station z velkolisté odrůdy Burma a tchajwanského divokého horského čaje. Tchajwanský černý čaj zažil během japonského období slavnou historii, avšak po 70. letech 20. století začal export kvůli rostoucím nákladům postupně klesat a po roce 1980 čelil úplnému kolapsu. V té době byla většina čajových plantáží v okolí SunMoon Lake odstraněna a nahrazena jinými plodinami. Naštěstí byl čaj Hongyu představen v roce 1999 a znovu oživil tradici pěstování čaje v okolí SunMoon Lake. Dá se říci, že čaj Hongyu téměř sám o sobě obrátil situaci tchajwanského černého čaje. Dnes se Hongyu stal nejreprezentativnějším a nejobjemnějším kultivarem černého čaje na Tchaj-wanu.
Proč je čaj Ruby Black (Hongyu) tak oblíbený
Čaj SunMoon Lake Black Tea (Ruby Black Tea) prošel desítkami let vývoje a vyznačuje se velmi specifickým odrůdovým aroma. Unikátní vůně tohoto čaje v sobě nese přirozené tóny máty, zralého ovoce a skořice a nabízí bohatou a rozmanitou paletu chutí. Díky těmto vlastnostem je Ruby Black Tea na trhu velmi oblíbený a patří mezi hlavní volby milovníků čaje. Vlhkost a sluneční svit v okolí oblasti SunMoon Lake jsou navíc ideální pro růst čajovníku, což z černého čaje Ruby z této oblasti činí nejreprezentativnější a nejoblíbenější produkt černého čaje na Tchaj-wanu.
Odborné rady: Jak vybrat kvalitní čaj Ruby Black Tea
Čaj Ruby Black Tea se vyrábí od března do října. Jarní sklizně se vyznačují svěžestí a vysokou sladkostí, avšak specifické odrůdové aroma je méně výrazné. Letní čaje sbírané od května do září mají dobrou svíravost, ale mohou snadno hořknout; mátové a skořicové tóny jsou zde však vynikající a léto je považováno za nejlepší období sklizně tohoto čaje. Pokud letní lístky napadnou křísci, získají medové tóny připomínající medový černý čaj. Takový čaj se nazývá medový Ruby Black Tea a je to mezi obchodníky s čajem vysoce ceněná nejvyšší třída.