Zdravím všechny čajové přátele! Podařilo se mi objevit další naprosto výjimečnou šarži oolongu z hory Qilai. Teová zahrada se nachází kousek od vstupu na stezku Tunyuan a pochází ze stejné čajové fabriky jako náš loňský jarní čaj. Tohle je opravdu prvotřídní kousek – má úžasné aroma a skvělý, dlouho doznívající dochuť (hou yun).
Jarní čaj od vstupu na stezku Tunyuan
Letošní jaro bylo poměrně suché, takže klíčem k úspěchu a kvalitě jarního čaje bylo to, zda měly rostliny dostatek vláhy. Ze všech čajových zahrad, které jsem navštívil, byla tato na hoře Qilai jednoznačně nejlépe připravená. Mají zde nejen obrovské množství vodních nádrží a pokročilé zavlažovací systémy, ale aby nenechali absolutně nic náhodě, investovali obrovské peníze do vyvrtání hluboké studny přímo v horách ve výšce 1 800 metrů. Jejich management zavlažování je zkrátka naprostá špička.
Díky tomuto hojnému zásobování vodou nebyla úroda suchem vůbec zasažena. První dvě fotky jsem pořídil v dubnu – je na nich vidět, že půda byla po čerstvém zalévání stále vlhká a hnojivo se krásně rozpustilo. Další fotky jsou z květnové sklizně. Podle očekávání vypadaly čerstvé čajové lístky (cha qing) nádherně. S takto zdravou surovinou máte (pokud při sběru přeje počasí) téměř 100% záruku, že vznikne excelentní čaj.
Jak si tento čaj stojí v porovnání s předchozí šarží z Qilai?
Pokud se mě zeptáte, který je lepší, řekl bych, že je to těsných 51 % ku 49 %. Tato nová šarže vyhrává opravdu o prsa, ale oba čaje jsou si strašně blízko. Tento aktuální kousek má o něco plnější, viskóznější texturu v ústech (vysoký obsah pektinu) a skrývá v sobě větší potenciál pro další zrání a archivaci. Předchozí čaj měl naopak o něco výraznější, pronikavější květové aroma přímo v nálevu. Abych byl upřímný, když se mě zeptáte zítra, možná změním názor, protože jsou si opravdu neskutečně blízko. Pokud se nemůžete rozhodnout, moje upřímná rada zní: vezměte si od každého 4 taely (150 g). Ochutnejte je a pak si přiobjednejte ten, který vám sedne víc.
Špičková kvalita bez kompromisů
Tohle je vysokohorský čaj z hory Qilai v té nejlepší formě. Zahrada leží kousek od stezky Tunyuan v nadmořské výšce kolem 1 900 metrů a péče o zavlažování i hnojení je zde na té nejvyšší úrovni. Obě šarže z Qilai, které jsem letos sehnal, jsou fenomenální – hravě strčí do kapsy 90 % čajů z oblasti Lishan na trhu. Za touto kvalitou si stoprocentně stojím. Určitě doporučuji udělat si srovnání a ochutnat ho po boku jiných jarních čajů z extrémních nadmořských výšek!
Recenze
Zatím nejsou žádné recenze