Jedná se o silně pražený čaj Oolong typu Dong Ding. Po prvotním zpracování procházejí čajové lístky dodatečným procesem pomalého pražení při nízké teplotě, který trvá celkem přibližně 24 hodin. Tento proces dodává čaji podmanivé pražené aroma a vytváří bohatší a plnější chuťový profil.
Silně Pražený Oolong s Intenzivním Aromatem (Nong Xiang)
Hlavní myšlenkou silně praženého Oolongu je prohloubit chuť a odstranit nadbytečnou trpkost, čímž vzniká jemnější, kulatější a lahodnější nálev. Pražení čajových lístků však vyžaduje absolutní preciznost: pokud se čas nebo teplota odchýlí i jen o málo, chuť se snadno znehodnotí – v nejhorším případě se zničí celá šarže. Jelikož je navíc potřeba pražit minimálně 18 kilogramů najednou, méně zkušení čajoví mistři se do toho ani neodváží pustit. Kvůli vysokým výrobním nákladům, časové náročnosti a oblibě nepražených Oolongů mezi mladší generací čajomilů (ve věku 20–30 let) se v posledních letech našlo jen velmi málo lidí ochotných tento čaj vyrábět.
Jelikož nešlo o tradiční hlavní proud, fungovali jsme v minulých letech na bázi individuálních objednávek – pražič se požádal o zapálení pece až ve chvíli, kdy se od zákazníků nashromáždila poptávka na požadovaných 18 kilogramů. V posledních letech však silně pražený Oolong opět získává na popularitě. Díky rostoucí a stabilní poptávce jsme se rozhodli zařadit jej oficiálně do běžného prodeje. Letos jsme vyrobili celkem 108 kilogramů, přičemž jemnost nálevu i doznění v hrdle (hou yun) se posunuly o úroveň výše. Skuteční znalci, kteří mají rádi pražené čaje, poznají kvalitu hned při prvním doušku.
Tento silně pražený Dong Ding Oolong s výrazným praženým aromatem a bohatou, intenzivní chutí je zážitkem, který by si milovníci plných a poctivých čajů neměli nechat ujít.
Recenze
Zatím nejsou žádné recenze