Tämä on vahvasti paahdettua Dong Ding Oolong -teetä. Valmistusprosessin jälkeen teelehdille tehdään ylimääräinen matalan lämpötilan paahtovaihe, joka kestää yhteensä noin 24 tuntia. Tämä prosessi antaa teelle houkuttelevan, paahdetun aromin sekä syvemmän ja täyteläisemmän maun.
Vahvasti Paahdettu Oolong-tee Runsaalla Aromilla (Nong Xiang)
Vahvasti paahdetun Oolongin valmistusfilosofiana on syventää maun täyteläisyyttä ja poistaa liikaa karvautta, jolloin teestä tulee pyöreämpää, pehmeämpää ja miellyttävämpää juotavaa. Teelehtien paahtaminen vaatii kuitenkin äärimmäistä tarkkuutta: jos aika tai lämpötila heittää hiemankaan, maku voi helposti kärsiä – tai pahimmassa tapauksessa koko erä menee pilalle. Koska kerralla on paahdettava vähintään 18 kilogrammaa, vähemmän kokeneet teemestarit eivät edes uskalla yrittää. Korkeiden tuotantokustannusten, pitkän valmistusajan sekä nuorempien teenjuojien (20–30-vuotiaiden) paahtamattomien Oolong-teiden mieltymyksen vuoksi yhä harvempi on viime vuosina ollut halukas valmistamaan vahvasti paahdettua Oolongia.
Koska se ei ollut perinteinen valtamaku, toimimme aiempina vuosina tilauspohjaisesti – pyysimme teemestaria sytyttämään paahtouunin vasta, kun asiakkaiden pyyntöjä kertyi vaaditut 18 kilogrammaa. Viime vuosina vahvasti paahdettu Oolong on kuitenkin alkanut taas kasvattaa suosiotaan. Kasvavan ja tasaisen kysynnän ansiosta päätimme ottaa sen virallisesti osaksi vähittäismyyntivalikoimaamme. Tänä vuonna valmistimme yhteensä 108 kilogrammaa, ja sekä teejuoman hienostuneisuus että viipyilevä jälkimaku kurkussa (hou yun) ovat nousseet täysin uudelle tasolle. Paahdetun teen todelliset tuntijat tunnistavat laadun jo ensimmäisellä kulauksella.
Paahdetun aromikas ja maultaan täyteläisen intensiivinen vahvasti paahdettu Dong Ding Oolong on elämys, jota syvien ja täyteläisten teelaatujen ystävien ei kannata jättää väliin.
Arviot
Arvosteluja ei vielä ole