Dies ist ein stark gerösteter Dong Ding Oolong-Tee. Nach der ersten Verarbeitung durchlaufen die Teeblätter einen zusätzlichen Röstprozess bei niedriger Temperatur, der insgesamt etwa 24 Stunden dauert. Dieser Vorgang verleiht dem Tee ein faszinierendes, röstfrisches Aroma sowie einen reichhaltigeren und kräftigeren Geschmack.
Stark Gerösteter Oolong-Tee mit Reiseheiterer Aromanote (Nong Xiang)
Die Philosophie hinter stark geröstetem Oolong liegt darin, die Geschmackstiefe zu verfeinern und übermäßige Herbheit abzumildern, sodass ein runderer, weicherer und bekömmlicherer Aufguss entsteht. Das Rösten der Teeblätter erfordert jedoch höchste Präzision: Passen Zeit und Temperatur nicht exakt, verflüchtigt sich der Geschmack oder im schlimmsten Fall wird die gesamte Charge ungenießbar. Da zudem pro Durchgang mindestens 18 Kilogramm auf einmal geröstet werden müssen, wagen sich weniger erfahrene Teemeister gar nicht erst heran. Aufgrund der hohen Produktionskosten, der langen Verarbeitungszeit und der Vorliebe jüngerer Tee-Liebhaber (zwischen 20 und 30 Jahren) für ungerösteten Oolong gab es in den letzten Jahren immer weniger Produzenten, die diesen Aufwand auf sich nehmen wollten.
Da es sich nicht um ein klassisches Massenprodukt handelt, haben wir in den vergangenen Jahren ausschließlich auf Bestellung gearbeitet: Erst wenn Kundenanfragen eine Menge von 18 Kilogramm erreichten, baten wir unseren Teemeister, den Röstofen speziell anzuwerfen. In den letzten Jahren erfreut sich stark gerösteter Oolong jedoch wieder wachsender Beliebtheit. Aufgrund der steigenden und stabilen Nachfrage haben wir uns entschlossen, ihn offiziell in unser Sortiment aufzunehmen. In diesem Jahr haben wir insgesamt 108 Kilogramm hergestellt – sowohl die Feinheit der Aufgussfarbe als auch der anhaltend süße Nachgeschmack im Abgang (hou yun) wurden auf ein neues Niveau gehoben. Wahre Kenner von geröstetem Tee werden die Qualität bereits beim ersten Schluck schätzen.
Mit seinem feinen Röstaroma und seinem intensiven Geschmack ist dieser stark geröstete Dong Ding Oolong ein absolutes Highlight für Liebhaber von vollfeinen, vollmundigen Tees.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen