Detta är ett mörkrostat Dong Ding Oolong-te. Efter den första bearbetningen genomgår tebladen en extra rostningsprocess vid låg temperatur som varar i totalt cirka 24 timmar. Denna process ger teet en fängslande, rostad arom och skapar en rikare och fylligare smakprofil.
Mörkrostad Oolong-te med Intensiv Arom (Nong Xiang)
Filosofin bakom mörkrostat Oolong är att fördjupa smaken och ta bort överflödig strävhet, vilket ger en mjukare, rundare och mer lättdrucken tesoppa. Att rosta teblad kräver dock yttersta precision: om tid eller temperatur avviker det minsta kan smaken lätt förstöras – eller i värsta fall ruinera hela batchen. Eftersom varje omgång kräver rostning av minst 18 kilo åt gången vågar mindre erfarna temästare inte någonsin försöka. På grund av höga produktionskostnader, långa tillverkningstider och att yngre tedrickare (i åldern 20–30 år) föredrar orostad Oolong, har allt färre varit villiga att tillverka mörkrostat Oolong under de senaste åren.
Eftersom det inte var ett traditionellt mainstream-val förlitade vi oss tidigare på en skräddarsydd beställningsmodell – vi bad temästaren att tända rostugnen först när kundernas efterfrågan nådde gränsen på 18 kilo. Under de senaste åren har dock mörkrostat Oolong börjat vinna popularitet igen. Med en ökande och stabil efterfrågan beslutade vi att officiellt lägga till det i vårt detaljhandelssortiment. I år har vi tillverkat totalt 108 kilo, där både tesoppans finess och den dröjande eftersmaken i halsen (hou yun) har lyfts till en helt ny nivå. Sanna kännare som uppskattar rostat te kommer att känna kvaliteten från första klunken.
Med sin rostade arom och rika, intensiva smak är detta mörkrostade Dong Ding Oolong-te något som älskare av fylliga och aromatiska teer inte får missa.
Recensioner
There are no reviews yet