강하게 볶아낸 강배전 타입의 동정우롱차입니다. 완성된 차엽에 저온 가공 과정을 추가하여 총 24시간 동안 정성껏 볶아내었습니다. 이 과정을 통해 차에 매혹적인 고소한 향이 더해지고, 풍미는 한층 더 깊고 진해집니다.
농향형 중배화 우롱차
중배화 우롱차의 핵심은 차의 깊은 풍미를 살리고 과도한 자극을 줄여, 찻물이 더욱 부드럽고 깔끔하게 넘어가도록 하는 데 있습니다.하지만 로스팅 과정은 온도와 시간 조절이 매우 까다로워, 자칫 조절에 실패하면 맛이 변하거나 한 로트 전체를 망치게 됩니다. 게다가 한 번에 최소 18kg 이상을 로스팅해야 하므로 숙련되지 않은 제차사는 시도조차 하기 어렵습니다. 높은 생산 비용과 긴 소요 시간, 그리고 20~30대 젊은 층이 볶지 않은 우롱차를 더 선호하는 경향 때문에 최근 몇 년간 중배화 우롱차를 만드는 이들이 급격히 줄어들었습니다.
전통적인 주류 상품이 아니었기에, 몇 년 전만 해도 저희는 고객분들의 요청이 18kg 이상 모일 때만 제차사에게 특별히 부탁하여 로스팅하는 맞춤 주문 방식으로 운영했습니다. 그러나 최근 중배화 우롱차가 다시 인기를 얻고 정기적인 수요가 늘어남에 따라, 공식 정식 판매를 결정하게 되었습니다. 올해는 총 108kg을 생산하였으며, 찻물의 섬세함과 입안에 남는 여운(후운)이 한 단계 더 업그레이드되었습니다. 로스팅 차를 즐기는 마니아분들이라면 첫 모금에 그 차이를 바로 느끼실 수 있습니다.
고소한 로스팅 향과 진한 풍미가 일품인 중배화 동정우롱차, 깊고 진한 차의 풍미를 사랑하는 차 마니아라면 절대 놓치지 마세요.
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