¡Hola, amigos del té! He encontrado otro lote excepcional de Mt. Qilai que es una auténtica joya. El jardín de té está ubicado muy cerca del inicio del sendero Tunyuan, y proviene de la misma fábrica que nuestro té de primavera del año pasado. Es un lote de primera categoría, con un aroma increíble y un retrogusto (hou yun) espectacular y duradero.
Té de Primavera del Sendero Tunyuan
Como la lluvia fue algo escasa esta primavera, la clave para la calidad de la cosecha de este año dependía totalmente de si el riego era suficiente o no. De todos los jardines de té que he visto, este de Mt. Qilai fue, por mucho, el mejor preparado. No solo cuentan con un enorme despliegue de tanques de agua y sistemas avanzados de riego, sino que, para no dejar absolutamente nada al azar, invirtieron una fortuna en perforar un pozo profundo en plena alta montaña, a 1.800 metros de altitud. El nivel de su gestión de riego es, sencillamente, insuperable.
Gracias a ese abundante suministro de agua, la sequía no afectó en lo absoluto a las plantas. Las dos primeras fotos las tomé en abril: se puede ver que la tierra aún estaba húmeda por el riego reciente y que el fertilizante se había disuelto a la perfección. Las fotos siguientes son de la época de cosecha en mayo. Como era de esperarse, las hojas frescas (cha qing) crecieron preciosas. Con una materia prima tan sana, siempre que el clima acompañe durante la recolección, tienes una garantía del 100% de que saldrá un té excelente.
¿Cómo se compara este Mt. Qilai con el lote anterior?
Si me preguntan cuál es mejor, yo diría que están en un ajustado 51% a 49%. Este nuevo lote gana por los pelos, pero la verdad es que ambos están muy, muy reñidos. Esta partida tiene una textura en boca más rica y viscosa (lo que llamamos cuerpo coloidal o riqueza de pectina), por lo que tiene un mayor potencial de evolución y transformación con el tiempo. Por otro lado, el lote anterior tiene un aroma floral (shui xiang) más intenso en la infusión. Si les soy honesto, si me lo vuelven a preguntar mañana, puede que cambie de opinión porque la diferencia es mínima. Si no logran decidirse, mi consejo más sincero es que se lleven 4 taels (150g) de cada uno. Pruébenlos primero y luego repitan con su favorito.
Calidad Suprema sin Concesiones
Esto es té de alta montaña de Mt. Qilai en su máxima expresión. El jardín se encuentra cerca del sendero Tunyuan, a unos 1.900 metros de altitud, con un manejo de riego y fertilización de primer nivel. Ambos lotes de Mt. Qilai que conseguí este año son fenomenales; superan fácilmente al 90% de los tés de Lishan que hay en el mercado. Confío plenamente en esta calidad. ¡Hagan la prueba y compárenlo directamente con cualquier otro té de primavera de gran altitud!
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