Hallo Teefreunde! Heute sprechen wir über die kleinen Geheimnisse des perfekten Teemenge-Verhältnisses für Cold Brew Tee! Kaltgebrühter Tee ist praktisch und köstlich, und das Geheimnis des guten Geschmacks liegt genau in diesem Verhältnis. Verschiedene Teesorten erfordern unterschiedliche goldene Verhältnisse, und selbst bei derselben Teesorte kann der Geschmack je nach Herstellungsverfahren, Saison oder Fermentationsgrad leicht variieren. Wir haben praktische Richtwerte für euch zusammengestellt, damit ihr auch zu Hause ganz entspannt den perfekten Cold Brew zubereiten könnt!
Unsere Praxistests: Das richtige Teeverhältnis für Cold Brew
Hier sind die Ergebnisse unseres Tests mit Leitungswasser bei 28 °C Zimmertemperatur. Die Zubereitung: Nach dem Aufgießen für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Methode ist kinderleicht und unkompliziert – einfach abends vor dem Schlafen ansetzen und am nächsten Tag direkt mitnehmen. Perfekt für den stressigen modernen Alltag!
| Teesorte | Blatt-Form | Teewasser-Verhältnis |
|---|---|---|
| Wenshan Pouchong Tee | Blatt-Tee (lang) | 1:80 |
| High Mountain Oolong (Gaoshan Oolong) | Kugelig | 1:00 |
| Dong Ding Oolong Tee | Kugelig | 1:110 |
| Tie Guan Yin | Kugelig | 1:120 |
| Roter Oolong | Kugelig | 1:120 |
| Schwarzer Tee | Blatt-Tee (lang) | 1:130 |
＊Am Beispiel von High Mountain Oolong bedeutet das: 10 g Teeblätter auf 1000 ml Wasser.
Empfehlung des taiwanischen Teeforschungszentrums: Die optimale Cold-Brew-Zeit
Wenn du noch höhere Ansprüche an deine Teestil-Qualität hast, kannst du dich an der Cold-Brew-Methode des taiwanischen Teeforschungs- und -erweiterungszentrums orientieren. Hierbei wird 4 °C kaltes Wasser verwendet, der Teeeinwaag-Anteil erhöht und die Ziehzeit verkürzt. Das sorgt für eine deutlich spürbare süßliche Note (Hui Gan) im Abgang und reduziert spürbar Koffein sowie Bitterstoffe.
| Tee-Sorte | Blatt-Typ | Tee-Wasser-Verhältnis | Kaltziehzeit |
|---|---|---|---|
| Grüntee | Gedreht | 1:50 | 4 Stunden |
| Wenshan Baozhong | Gedreht | 1:50 | 6 Stunden |
| High Mountain Tee (Gao Shan Cha) | Gengerlt | 1:50 | 8 Stunden |
| Dongding Oolong | Gengerlt | 1:50 | 6 Stunden |
| Tieguanyin | Gengerlt | 1:50 | 6 Stunden |
| Red Oolong | Gengerlt | 1:50 | 10 Stunden |
| Schwarzer Tee | Gedreht | 1:50 | 10 Stunden |
Für Cold Brew gibt es keine starren Regeln – das Wichtigste ist, einfach mal auszuprobieren! Egal ob nach unseren Empfehlungen oder dem goldenen Verhältnis des taiwanischen Teeforschungsinstituts (TRES): Am Ende zählt, dass es dir schmeckt. Probier es beim nächsten Mal mit deinem Lieblingstee aus und genieße deine ganz persönliche Erfrischung!