Ein Internetnutzer schrieb uns folgende Frage: „Ist Oriental Beauty Tee (Dongfang Meiren) eigentlich schwarzer Tee? Der Aufguss ist sehr dunkel und rötlich, was gar nicht dem smaragdgrünen Aufguss von normalem Oolong-Tee gleicht, sondern vielmehr an vollständig fermentierten schwarzen Tee erinnert. Auch die Süße ist sehr ähnlich wie bei schwarzem Tee…“. Ist Oriental Beauty Tee nun schwarzer Tee oder nicht? Finden wir es heraus!
Ist Oriental Beauty Tee schwarzer Tee? Die Unterschiede zwischen den beiden Teesorten
Die Antwort lautet: Oriental Beauty Tee ist kein schwarzer Tee! Er gehört zu den teilweise fermentierten Tees, die man landläufig als Oolong-Tee bezeichnet, während schwarzer Tee vollständig fermentiert ist. Obwohl ihre Herstellungsverfahren einige Gemeinsamkeiten aufweisen, sorgen die Unterschiede dafür, dass sich das Endprodukt in Aussehen und Geschmack stark voneinander unterscheidet.
Die Unterschiede im Herstellungsverfahren
Der Oriental Beauty Oolong (Dongfang Meiren) wird genau wie Schwarzer Tee nach der Ernte gewelkt und fermentiert. Nach einer optimalen Fermentation wird der Prozess beim Oriental Beauty durch „Kill-Green“ (Shaqing) gestoppt – dabei wird durch Hitze die Fermentation beendet und der Grad auf 60–80 % kontrolliert. Schwarzer Tee hingegen durchläuft diesen Schritt nicht, wodurch der Fermentationsgrad mit 90–100 % deutlich höher ist.
Warum wird Oriental Beauty Oolong oft mit Schwarzem Tee verwechselt?
Das liegt daran, dass Oriental Beauty ein „stärker fermentierter Oolong-Tee“ ist. Die Tassenfarbe ist relativ dunkel, bernsteinfarben bis rötlich, und ähnelt damit ein wenig dem leuchtenden Rot von Schwarzem Tee. Zudem hat Oriental Beauty eine recht hohe Süße, weshalb manche den Geschmack mit Schwarzem Tee vergleichen. Betrachtet man jedoch den Herstellungsprozess, gehört Oriental Beauty zu hundert Prozent zu den teilfermentierten Oolong-Tess.
Unterschiede in Aussehen und Aroma zwischen Oriental Beauty und Schwarzem Tee
- Tassenfarbe: Die Farbe von Schwarzem Tee ist in der Regel dunkler und rötlicher; der Oriental Beauty Oolong tendiert eher zu einem transparenten Bernsteinton.
- Geschmack: Oriental Beauty besitzt das frische Aroma von Oolong-Tee und entwickelt durch den Biss der Grünen Zikade zudem eine natürliche Honignote. Schwarzer Tee zeichnet sich meist durch ein kräftig-süßes Profil aus und hat selten Honigaromen (wobei es wenige Ausnahmen gibt).
- Blattoptik: Die fertigen Teeblätter des Oriental Beauty weisen fünf Farben auf: Weiß, Gelb, Rot, Braun und Grün (Grün tritt nur bei leichterer Fermentation auf); Schwarzer Tee hingegen zeigt durchgehend tiefschwarze Blätter. (Das Bild oben zeigt Schwarzen Tee, das Bild unten Oriental Beauty)
Oriental Beauty und Schwarzer Tee mögen sich in Tassenfarbe und Süße ähneln, doch in Herstellungsverfahren und Geschmack bewahrt er die typischen Merkmale von Oolong-Tee (seine Frische), insbesondere die einzigartige Honignote und Tiefe. Wenn also das nächste Mal jemand fragt: „Ist Oriental Beauty Schwarzer Tee?“, können Sie selbstbewusst antworten: Es ist Oolong-Tee!