Unter den verschiedenen Weißtee-Sorten gehören Gongmei und Shoumei zu den bekanntesten. Viele Menschen wissen nicht genau, worin sich diese beiden Weißtees unterscheiden oder welche Sorte ihrem persönlichen Geschmack am ehesten entspricht. Lassen Sie sich von Liao Changxing die Unterschiede zwischen Gongmei und Shoumei im Detail erklären und erfahren Sie, welcher Weißtee am besten schmeckt.
Was sind Gongmei und Shoumei? Wo liegt der Unterschied?
Gongmei und Shoumei sind beides Erntegrade von Weißtee, die hauptsächlich in der chinesischen Provinz Fujian produziert werden. Die Herstellungsmethoden sind im Wesentlichen gleich, aber es gibt einige Unterschiede in Rohmaterial, Aussehen und Geschmack. Für Gongmei werden hauptsächlich die zarten Blätter und Knospen des Teestrauchs verwendet, wobei der Pflückstandard bei einer Knospe und zwei Blättern oder einer Knospe und drei Blättern liegt. Der fertige Weißtee hat eine sattes Grün mit deutlichen weißen Häkchen (Picheln). Shoumei wird meist aus reiferen Blättern hergestellt; die Blätter sind groß und kräftig, und weiße Häkchen sind nicht zwingend erforderlich – gelegentlich lassen sich ein oder zwei davon entdecken.
Betrachtet man die Standards, so erfordert hochwertiger Gongmei „höchstens drei Blätter pro Knospe“ und „gut sichtbare Knospenhaare“, während bei Shoumei lediglich gilt: „Knospenhaare können gelegentlich vorkommen“. Was Gongmei im Vergleich zu Shoumei also auszeichnet, sind die „Zartheit“ und die „weißen Häkchen“. (Das Bild oben zeigt Gongmei, das Bild unten zeigt Shoumei)
Geschmack und Preis
Gongmei hat einen klaren, erfrischenden und milden Geschmack mit einem recht kräftigen Aufguss, der leicht nach Blumen und Früchten duftet. Shoumei schmeckt etwas leichter, hat eine kräftige Kräuternote und ein relativ schlichtes Aroma. Was den Preis betrifft, so ist Gongmei bei gleichem Jahrgang und gleicher Teeregion im Allgemeinen teurer als Shoumei, allerdings gilt das nicht ausnahmslos.
Welcher Tee schmeckt besser: Gongmei oder Shoumei?
Wenn Sie einen erfrischenden Tee mit blumigen und kräuterigen Noten bevorzugen, ist Gongmei die bessere Wahl. Mögen Sie es lieber etwas leichter, ist Shoumei vorzuziehen. Suchen Sie nach einer preiswerten Option, ist Shoumei wesentlich günstiger. Zwar wird allgemein angenommen, dass die Qualität von Gongmei höher ist als die von Shoumei, doch die endgültige Qualität hängt nicht nur vom Rohmaterial ab, sondern auch von der Verarbeitung, der Lagerung und der Reifedauer. Hervorragend verarbeiteter, gut gelagerter und optimal gereifter alter Shoumei übertrifft geschmacklich oft sogar Bai Mudan oder gar Bai Hao Yinzhen und kann zu einem sehr guten Preis gehandelt werden.