Ende April besuchte der Inhaber die Teeregionen ShanLinXi Fanzitian und San-Ceng-Ping, um sich den Frühlingssee anzusehen. Man kann sagen, es gab Licht und Schatten: Erfreulich ist, dass der Frühlingssee hier „viel besser“ ist als in Alishan und Gukeng. Bedauerlicherweise gibt es jedoch nach wie vor viele ungleichmäßig entwickelte Knospen, was für das Ernte- und Verarbeitungsteam eine echte Herausforderung darstellen wird.
Der diesjährige Frühlingssee zeichnet sich durch ein bestimmtes Merkmal aus: „Je weiter nördlich, desto besser wächst er.“ Das liegt daran, dass es im Norden mehr Regen gibt. Nehmen wir als Beispiel die Teeregion Alishan: Meishan im nördlichsten Teil von Chiayi schneidet deutlich besser ab als die Bezirke Zhuchi und Fanlu. Fanzitian und San-Ceng-Ping liegen noch weiter nördlich in der Stadt Zhushan (Landkreis Nantou). Ihr Zustand beim Frühlingssee unterscheidet sich komplett von dem in Alishan und ist schlichtweg weitaus besser!
Teeregion Fanzitian: Fanzitian ist mit dem Auto nur etwa 30 bis 40 Kilometer von der Teeregion Alishan entfernt und nicht weit weg. In Alishan fiel dieses Jahr über die Hälfte des Frühlingssees aus, weshalb wir ursprünglich dachten, dass es in Fanzitian auch nicht viel besser aussehen würde. Unerwarteterweise liegt der Ertrag jedoch bei 80 Prozent des Vorjahres, und einige Teegärten haben sogar mehr geerntet als im Vorjahr. Angesichts der Trockenheit ist dieses Ergebnis durchaus überraschend. Die Qualität der Teeblätter hängt letztlich vom Management und von ausreichenden Bewässerungsanlagen ab. Wo das Wasserproblem nicht gelöst wurde, ist das Problem mit den ungleichmäßigen Knospen gravierend. Die Gesamtqualität liegt wohl bei rund 70 Punkten.
Teeregion San-Ceng-Ping: Sie liegt direkt neben Fanzitian, daher ist der Zustand des Tee Wachstums quasi „Jack wie Hose“. Auch hier hängt alles vom Bewässerungsmanagement ab, und der Ertrag liegt bei etwa 70 Prozent des Vorjahres. Ob es am Wassermangel liegt oder nicht – der Inhaber hatte den Eindruck, dass das Problem mit ungleichmäßig entwickelten Knospen in San-Ceng-Ping noch schwerwiegender ist als in Fanzitian. Die Gesamtqualität liegt schätzungsweise bei 65 Punkten. Teegärten auf über 1.500 Höhenmetern können erst ab Mai geerntet werden, daher lässt sich die Qualität derzeit noch nicht bewerten.
Der diesjährige Frühlingssee von Fanzitian und San-Ceng-Ping ist etwa zwei Wochen später dran als sonst. In mittleren Lagen (um 1.000 m) wurde Mitte April mit der Ernte begonnen, während in höheren Lagen (1.500 m) erst im Mai geerntet werden kann. Eines der größten Probleme bei der Ernte und Verarbeitung des diesjährigen Frühlingssees ist das ungleichmäßige Wachstum der Teeblätter und der sogenannte ungleichmäßige Knaustrieb (unterschiedlich entwickelte Knospen). Viele Teegärten müssen in mehreren Durchgängen geerntet werden (auf Bild 6 wird beispielsweise derselbe Teebaum zweimal geerntet), was eine große Herausforderung für die Ernteplanung und Teeverarbeitung darstellt. Bisher haben wir drei Chargen Frühlingssee probiert und das Gefühl, dass die Qualität noch nicht ganz optimal ist. Ende April und Anfang Mai beginnt die Haupterntezeit – wir sind gespannt, ob dann ein paar echte Spitzenprodukte dabei sind!
